Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Шоколад Вещества-отбеливатели СПЭНы Осветлитель Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Орехи и сухофрукты К пиву Искусственное происхождение Антиоксидант Детское питание Масла и жиры Соки и компоты Сыры и творог Стабилизаторы пены Глазирующий агент Антибиотик Мясные продукты Молочные продукты Ягоды Яйца Грибы Мука и макаронные изделия Структураторы Добавки, препятствующие... Эмульгатор Японская кухня Хлебобулочные изделия McDonalds Фрукты Мучные изделия Консервант Краситель Бондюэль Сдобная выпечка Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Стабилизатор Натуральное происхождение ГМО Первые блюда Напитки алкогольные Натуральные красители Крупы и каши Мороженое Гелеобразователь Торты Подсластитель Регулятор кислотности Аллерген Ароматизатор Загуститель Овощи и зелень Носитель Салаты Рыба и морепродукты Колбасные изделия
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Глицерин

Название: Глицерин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глицерин (Glycerol или Е-422) широко применяется в кондитерской промышленности. Добавка разрешена для применения в пищевой промышленности

Глицерин - вязка безцветная жидкость, хорошо растворима в воде. Имеет сладкий вкус (гликос означает сладкий). Химическая формула глицерина: C3H5(OH)3. Впервые глицерин был получен в 1779 году, в результате омыления жиров. Сейчас глицерин производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел.

Использование E-422 в качестве добавки в пищевой промышленности официально разрешено в большинстве стран мира.

Влияние на организм человека

Глицерин обладает дегидратирующими свойствами за счет снижения реасорбции воды, что ведет к выделению большого количества воды. По этой причине глицерин не рекомендуется употреблять людям, имеющим заболевания почек и сердечно сосудистой системы.

Применение глицерина

  • Е-422 широко используется в кондитерских изделиях (например, батончик баунти), конфетах, сладких напитках.
  • компонент мыла, других моющих средств
  • может применяться в фармакологии и медицине
  • при производстве бумаги;
  • как компонент антифризов, некоторых клеёв,
  • в производстве кондитерских изделий и алкогольных напитков (как пищевая добавка E-422).
  • широко применяется в изготовлении косметики и мыл. Ранее считалось, что глицерин хорош для смягчения кожи человека, однако в последнее время не все косметологи разделяют это мнение. Судя по всему, в небольших концентрациях, глицерин действительно способен удерживать некоторое количество воды, предохраняя кожу от чрезмерного высушивания. Чистый глицерин не используется для этой цели, так как сам слишком сильно высушивает кожу.
  • применяется как слабительное и дегидратирующее средство, широко используется в криобиологии в качестве криопротектора

Добавка E-422 широко используется в производстве кондитерских изделий, а также некоторых алкогольных напитков. В ней хорошо растворяются другие вещества. Часто встречается в шоколадных изделиях, тортах, пироженных.

Химические сведения

Глицери́н (1,2,3-триоксипропан) — HOCH2CH(OH)-CH2OH.

Простейший представитель трёхатомных спиртов.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пирожное Медвежонок Барни с шоколадной начинкой
  • ГематогенКА
  • Маковник

Свойства и технологические функции Е422:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • глицерин моностеарат
  • Регулятор влажности
  • Glycerol
  • Глицерин
  • E-422, Е-422, Е422, E422
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6Все
    • Даша
    • 09.01.2010 20:01:15
    • +12+-
    Ну разве только тем, что "В редких случаях продукт может содержать незначительное количество крошки арахиса".
    Ответить
    • Evgen
    • 06.04.2010 17:04:09
    • +13+-
    В твиксе по-моему e422 и всё
    Ответить
    • Сашка
    • 24.06.2011 06:06:36
    • +13+-
    Практически во всем жевательных резинках есть этот E422. А фильмы скачать бесплатно можно на сайте samwork.ru
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6Все