Рекламный блок

Метки

Антибиотик McDonalds Компоненты продуктов питания Ягоды Салаты Шоколад Идентичный натуральному Регулятор кислотности Мучные изделия Соки и компоты Яйца Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Эмульгатор Натуральное происхождение К пиву Ароматизатор СПЭНы Колбасные изделия Грибы Торты Орехи и сухофрукты Детское питание Напитки алкогольные Консервант Хлебобулочные изделия Подсластитель Стабилизатор Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Структураторы Молочные продукты Загуститель Бондюэль Краситель Первые блюда Масла и жиры Аллерген Крупы и каши Кондитерские изделия Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты ГМО Искусственное происхождение Фрукты Мороженое Стабилизаторы пены Сыры и творог Натуральные красители Носитель Вещества-отбеливатели Осветлитель Японская кухня Антиоксидант Гелеобразователь
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. — Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия