Баурсак

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Баурсак. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность:	234 ккал. *
Белки:	6.8 г.
Жиры:	2.6 г.
Углеводы:	45.8 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Баурсак – это традиционное блюдо казахов, название которого произошло от следующих слов: «баурмасу, баурласуга, баур», что переводится, как «стремление к объединению, родству, брат». Это мучное изделие, которое похоже на пончики и доведено до готовности в большом количестве жира в казане. На сегодняшний день не известно когда баурсаки появились на дастархане кочевника, но они, несомненно, являются популярным повседневным и праздничным блюдом. Интересно, что рецептура их изготовления у каждой хозяйки своя и передаётся она от матери к дочери, от свекрови к невестке. Баурсаки готовятся из дрожжевого, пресного и даже творожного теста. Кроме казахов, оно пользуется популярностью и у уйгуров, киргизов, калмыков, узбеков, татар, башкир, монголов. Подавать их принято к кумысу, к чаю, перед едой, к закускам, к сорпе. Золотистые баурсаки могут иметь абсолютно разную форму (шарики, треугольники, квадраты) и величину, всё зависит от традиций конкретной семьи и от региона её проживания. Наиболее предпочтительной у хозяек является круглая форма. У вольных степных народов баурсаки – это главный атрибут кухни, который готовится на скорую руку (жол баурсаки) и предназначен для отправляющихся в дорогу. Жол баурсаки готовят так: тесто раскатывается в длинную колбаску, а затем просто рвётся руками на кусочки, которые бросаются в кипящее масло. Их главное отличие (например, от южного варианта баурсаков) практичность и быстрота. Узбеки, к примеру, посыпают их сахаром, что позволяет их отнести уже к сладостям. Одним из видов является тушы баурсак – он представляет собой шарики из пресного теста, которые делают сладкими (предназначены для детей). А тоже блюдо величиной с палец именуют саусак баурсак. А вот шие баурсак – это невероятно мягкое медовое лакомство: тесто представляет собой узкие полоски, которые после жарки заливаются мёдом. Как было отмечено выше, рецептура приготовления этого блюда у каждой хозяйки своя и со своими секретами. К примеру, тесто для баурсак может включать следующие компоненты: муку, простоквашу, дрожжи, сахар, соль, растительное масло.

2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация. Обратная связь Мобильная версия