Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
- Вегитарианство и мясоедство
- Ароматизаторы. Что это такое.
- Гипохлорит натрия для обработки питьевой воды
- Еще раз о растишке
- Самые вредные и опасные продукты и пищевые добавки. Генетически модифицированные продукты питания
- Вредный завтрак для детей - Кукурузные хлопья
- Дрянь в тарелке
- Слабоалкогольные напитки - это только вред
Последние комментарии
- Влад: Концентрация... ортофосфорной... кислоты в Кока-Коле...
- Спартакус: Полностью безопасной добавку Е 461 считать нельзя:...
- Спартакус: Особую осторожность... должны соблюдать люди, страдающие...
- ТАТЬЯНА : Приводит к остановке сердца
- Пафнутий: Малат натрия (E350) (яблочнокислый... натрий) считается...
- Ольга: Спасибо за ценные рекомендации,... к тому же собранные...
- Михаил М: Фигню несете. Природой созданы ботулотоксин,...
- НЛО: Лецитин по названию и химической формуле будет...
Рекламный блок
Полиглицерин, полирицинолеаты
| Название: | Полиглицерин, полирицинолеаты |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.
Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)
Влияние на организм
Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.
По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.
Применение полиглицерина
Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.
Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.
Е-476 может входить в состав маргарина.
Альтернатива полиглецирина Е-476
Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е476:
| Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
Возможные названия пищевой добавки:
- лецитин животного происхождения
- Polyglycerol Polyricinoleate
- Полиглицерол полирщинолеат
- эфир полиглицерина
- Polyricinoleate
- соевый лецитин
- полирицинолеат
- Polyglycerol
- Полиглицерин
- E-476, Е-476, Е476, E476
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 4041 42 43 Все |
-
- Anton
- 29.12.2008 10:12:50
- +43+-
AlpenGold...кусок [цензура]...слабительного хапанул и порядок....Ответить-
- Face_off
- 29.12.2008 23:12:30
- +44+-
шоколад фабрики РотФронт, E322, E476((Ответить-
- Неизвестный
- 13.01.2009 14:01:38
- +43+-
Люди, в шоколаде Риттер Спорт "Горький" (фиолетовая упаковка) этоого Е нет - советую - теперь только его ем))) В остальных - везде присутствует...Ответить-
- Вольфрамов Александр
- 17.10.2009 17:10:48
- +44+-
Шоколад "Риттер Спорт" действительно продукт хорошего качества. Жаль только, что он дорогой, но уж с этим ничего не поделаешь.Ответить-
- Оля
- 04.03.2011 21:03:45
- +43+-
Читала, что исследования (типа контрольной закупки, может она и была) показали, что в этом шоколаде присутствует небольшое количество заменителя какао-масла, а в составе не указано... Также в исследовании участвовали др.шок., например Золотая марка 70% какао признана хорошим шоколадом, и там нет Е476.Ответить
-
- Анна
- 04.12.2008 14:12:49
- +43+-
Да чтож это такое!!!
Уже и полакомиться шоколадкой нормально нельзя!!!
Съела "Аленку", посмотрела на оборотную сторону коробочки на состав и решила проверить, чтож это за "Е" там находятся...
Она содержит Е 322 и Е 476.
Не подскажите, где можно пожаловаться на них?Ответить-
- Неизвестный
- 12.12.2008 09:12:13
- +46+-
Вчера была в супермаркете, искала хоть что-нибудь без е-476 - не нашла ничего!! Эта гадость есть во всех шоколадных плитках!!Ответить-
- myname
- 12.12.2008 10:12:37
- +44+-
Е476 запрещена в России и ГерманииОтветить-
- Неизвестный
- 19.12.2008 23:12:20
- +44+-
Добавка Е-476 разрешена в России, читайте приложение к СанПиН 2.3.2.1078-01. Зачем ерунду писать?Ответить
-
- Неизвестный
- 15.12.2009 19:12:18
- +44+-
странно.. вот в суфле поставляемом из германии эта добавка присутствует...Ответить-
- Петрович
- 12.03.2010 20:03:52
- +44+-
Ничего странного: во всех странах (цивилизованных) есть продукт для разных категорий граждан. Но, в отличие от нас, у них на упаковке есть маркировка, например: опасно для аллергиков и т.д. А покупатель уже сам вправе выбирать: травиться ему тем, что по-дешевле или выбирать то, что по-дорожеОтветить
-
- Неизвестный
- 07.02.2009 23:02:18
- +44+-
Не во всех! В ритерспорт нет, в латвийском шоколаде и финском нет!Ответить
-
- Неизвестный
- 11.04.2009 10:04:53
- +44+-
В шоколаде Победа нет добавокОтветить-
- Галка
- 23.08.2010 05:08:00
- +44+-
Да, в Победе нет добавок - то только в темном. Написано, что он по госту. И почти на всех пачках (где-бы не брала: киски или супермаркеты) - есть белый налет (хотя шоколад относительно свежий - несколько недель, месяц) - помните, раньше такой налет частенько бывал на шоколаде... На шоколаде других производителей, где есть канцерогенные добавки, такого налета в принципе не бывает, хотя шоколад лежит на полках больше года.Ответить
-
- Вольфрамов Александр
- 17.10.2009 17:10:46
- +44+-
На самом деле Е476 - это ещё не гадость по сравнению с некоторыми другими пищевыми добавками. Вот Е407, например,таит в себе гораздо большую опасность, чем Е476.Ответить-
- Александр
- 24.12.2009 13:12:45
- +44+-
а каррагинан - то чем не угодил? Совершенно натуральный продукт.Ответить-
- Вольфрамов Александр
- 28.05.2010 11:05:29
- +44+-
Каррагинан, конечно, имеет натуральное происхождение, но не всё натуральное совершенно безвредно. Если каждый день употреблять продукты, содержащие каррагинан, то он может наслоиться на стенках ЖКТ и вызвать различные заболевания - от гастрита до дисбактериоза. Но, конечно, это может случиться только при очень частом употреблении продуктов с каррагинаном.Ответить-
- Тезка
- 28.05.2010 16:05:02
- +44+-
Да Вы, Александр, гастроэнтеролог? Расскажите коллеге про наслоения на выстилку ЖКТ, откуда у Вас информация?-
- Вольфрамов Александр
- 29.05.2010 11:05:52
- +44+-
Информация о свойствах каррагинана (Е407) есть на многих сайтах, во многих статьях, в том числе и в статье "Дрянь в тарелке". Одно из справочных изданий, в котором кратко описано влияние каррагинана на организм, называется "Продукты. Пищевые добавки." Остальные источники я, к сожалению, не помню: их очень много. Но совершенно очевидно, что каррагинан дольше воводится из организма, чем остальные загустители, эмульгаторы и стабилизаторы. По этой причине он и может накопиться в организме. Процесс его накопления в детском организме составляет несколько месяцев (при ежедневном употреблении). У взрослого человека этот процесс занимает больше времени. Но итог может быть один и тот же. Следует заметить, что основным источником каррагинана для детей являются молочные продукты (особенно сливочное мороженое), а для взрослых - колбасы, сосиски, сардельки, различные соусы и т.д. Нельзя сказать, что у всех людей после употребления каррагинана возникают заболевания ЖКТ. Тут многое зависит от индивидуальных особенностей организма. Но у детей, как правило, это происходит чаще. Поэтому часто есть продукты с каррагинаном им не стоит.
-
- Неизвестный
- 06.11.2008 16:11:43
- +43+-
Milka - :(Ответить
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 4041 42 43 Все |