E120 — Кошениль, карминовая кислота, кармин (Е120)
| Название: | E120 — Кошениль, карминовая кислота, кармин (Е120) |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Пищевые красители |
| Воздействие на организм: | вреден для кожи |
| Описание группы: | Пищевые красители — добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин. |
- Разрешающие применение — 2
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 7
Нормативные документы:
- Россия
- Украина
Добавка разрешена в странах:
Описание пищевой добавки
Кошениль или Е-120 (карминовая кислота, кармин) - натуральный краситель красного цвета.Кармин добывается из насекомых Dactylopius coccus, проживающих на различных видах мясистых растений. E-120(i) является чистым красителем, тогда как E-120(ii) является экстрактом.
Дневная норма до 5 мг на 1 кг веса.
Кармин может вызывать контактные аллергические реакции (в косметике). При концентрациях, используемых в еде побочные эффекты не установлены
Применение кармина
Кошениль или кармин применяется для придания цвета в джемах, повидле, напитках (например, в коле).
Кармин (кошениль) используется в качестве пищевого красителя, в косметике и художественных красках.
Получение
Кармин получают насекомых, называемых щитовками, паразитирующих на некоторых растениях.
Карминовая кислота (кармин) является пигментом, получаемым из тела самок насекомых Coccus cacti или Dactylopius coccus или их яиц. Для изготовления одного килограмма кармина требуется огромное количество насекомых. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц. В это время они приобретают красную окраску. Оболочки насекомых сушат, обрабатывают растворителем, а оставшиеся части фильтруются.
Ввиду трудоемкости изготовления кармина по своей стоимости он дороже чем другие красители, но он обладает глубоким пурпурно-красным цветом.
Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при нейтральном pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые.
Возможные названия пищевой добавки:
Добавить комментарий
| 12 3 Все |
Обсуждение статьи:
-
- Евгений,
- 2011-12-26 16:52:05
Не согласный я. С обоими.
Ответить -
- Татьяна,
- 2011-11-23 19:02:43
Этот самый Е-120. кстати сказать, учавствует в нашем обмене веществ и людям у которых есть проблемы с пигментами кожи, волос он является крайне необходимым! и купить эту кошениль не так-то просто, как может показаться. а то что вредно всё, ой как вредно - так люди добрые: ЖИТЬ ТОЖЕ ВРЕДНО! ОТ ЭТОГО УМИРАЮТ!Ответить -
- Александр,
- 2011-08-19 22:49:48
Вызывает отёчность гортани и верхних дыхательных путей детей подвержаных алергическим реациям, очень опасно до летальных!!!! Будьте осторожны.Ответить -
- Евгений,
- 2011-04-20 09:29:12
Е120 есть в зернистом твороге "Простоквашино" с клубничным наполнителем.Ответить -
- Станислав,
- 2011-03-31 11:12:25
Кармин есть в Чудо Йогурте с клубникой.Ответить -
- Вася,
- 2010-08-27 22:53:22
ещё одна вредная штука в коле - Е338
разрушает зубы и желудок почитайте самиОтветить -
- Студент,
- 2010-08-01 21:16:46
Люди, я канешн извеняюсь, НО хавать жуков не так уж и вредно) гораздо вреднее употреблять в пищу синтетические или реально вредные продукты! А то что у 1 из 1000000 будет алерго реакция - это вполне допустимо. И никоем образом лично меня не пугает! Меня интересует один оч важный для меня вопрос: что ещё вредного в Кока-коле? поскольку я и не только весьма часто употребляю этот напиток, поскольку он весьма неплохо утоляет жажду.Ответить-
- Константин,
- 2010-08-14 11:03:41
В состав газировок входит аспартам (Е-951) – это синтетический сахарозаменитель, который почти в 200 раз слаще сахара и при этом обладает практически нулевой калорийностью.
Так вот, аспартам содержит небольшое количество метанола. Метанол – это метиловый или древесный спирт, тот самый, который убивает или ослепляет любителей «паленой» водки. При попадании в наш организм метанол преобразуется в формальдегид, который относится к той же группе отравляющих веществ что и мышьяк, и синильная кислота.
При нагревании свыше 30 градусов по Цельсию, количество этого метанола в аспартаме повышается(так что рекомендации «пить охлажденным» имеют под собой ооооочень веские аргументы).
Аспартам содержит в себе и фенилаланин, который используется в пищевой промышленности. Фенилаланин, содержащийся в аспартаме, изменяет порог чувствительности, истощает запасы серотонина, что в итоге может привести к развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия. Фенилаланин скапливается в структурах головного мозга, вызывая умственную отсталость.
ну, это так, в теории...я лично ни разу не видел психа с текущими изо рта слюнями, отрезанной головой в одной руке и бутылочкой колы в другой...)))Ответить
-
- jac8b,
- 2010-07-27 10:38:17
какой же бред вы все несёте , такие юморные )
знаете вы каждыё день накушиваетесь трупами животных , при чём не факт что это была коровка или свинюшка и не факт что их не выкапали из их стареньких могил чтобы накрутить вам колбаски
и вот теперь сравните это с натуральным невредным красителем , сделаным из специально обработанных и выращенных жчуковОтветить-
- Светлана,
- 2011-07-19 21:25:22
Конечно, прямо жучков для вас выращивать будут. что за глупые высказывания. ну откройте тогда пачку порошка и жрите, всё равно помирать. только когда у вас дети инвалиды рождаются, вы начинаете головой об стену биться, да по церквям ходить грехи замаливать, или ещё лучше гнать на врачей, что они мол, уроды, лечить не умеют...да жрите вы поменьше этой херни. пойдите вон у бабульки картошки купите с огорода, а не чипсы после которых кони двинешьОтветить
-
- Автор,
- 2010-07-13 12:40:55
Если вы что то съели с аллергеном и реакции не последовало - не обольщайтесь, в данном случае может происходить просто процесс накопление, потом организм устанет бороться и обрушит на вас (или что гораздо хуже - ваших детей) все прелести аллергии. Причём проявившись на один компонент, она может начать разрастаться.Ответить -
- Сафронова ,
- 2010-07-04 11:58:39
если так подумать , жрать ничего нельзя ! а как же жить ?
мы как ели все эти консерванты ,красители и добавки , так и будем есть , другого выхода нет !Ответить-
- Светлана,
- 2010-07-05 14:15:15
Выход есть, но очень сложно добиться его. А как же наши долгожители бабушки-дедушки, питавшиеся совими продукктами? Вот только никому не хочется заниматься с/х. Мы все валим в город и считаем, что это круто.
По крайней мере, можно вообще отказаться от запрещенных продуктов, таких как кола, конфеты, колбасы, консервы.Ответить
| 12 3 Все |