E202 — Сорбат калия (Е202)
| Название: | E202 — Сорбат калия (Е202) |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Воздействие на организм: | Нет данных |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 2
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 5
Нормативные документы:
- Украина
- Россия
Добавка разрешена в странах:
Описание пищевой добавки
Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.Сорбат калия разрешен практически во странах мира
Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.
В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.
Дозировка Е-202 в пищевых продуктах
Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.
Свойства и технологические функции:
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
Добавить комментарий
| 12 Все |
Обсуждение статьи:
-
- Вова,
- 2012-01-26 17:35:23
Продолжая логику Андрея, можно сказать, что много грязи - это, конечно, плохо, но и мыть руки каждый раз после туалета тоже не особо целесообразно... ха-ха-ха
Ответить -
- Андрей,
- 2012-01-10 19:59:32
почитав комменты, в который раз видишь. что наш народ в своём репертуаре: жрать всё страшно и опасно, зато водка - самый экологически-чистый, полезный для здоровья продукт... ха-ха-ха) . как известно, всё хорошо в меру, и даже некоторые сильные яды в малых дозах являются лекарствами, поэтому не стоит злоупотреблять никакими продуктами, равноценно, что и дрожать над каждой упаковкой любого из пищевых продуктов тоже не особо целесообразно. Всем желаю разнообразного и вкусного питания. Наслаждайтесь, но и меру знайте:)Ответить -
- Е330 и.т.д.=Этническая война???,
- 2011-10-02 17:39:06
По питайтесь таки с "месяц" Деревенской кухней:картоха,молоко(сырое),гусятина,свинина---Будет рожа и кожа!!!!!!!!!!!!!!!!Ответить -
- Умный,
- 2011-09-12 20:21:46
И еще. Если завтра запретят какой-нибудь сорбат калия, как когда-то формальдегид (Е240), который до поры до времени тоже считали безвредным, то что скажут защитники консервантов?? Сейчас круто говорить, что формальдегид - это яд (формалин, метанол, свертываемость белков и т.д.), а раньше его тоже ели, но не было интернета, чтобы писать цитаты горе-ученых и, держа пальцы веером, говорить, что это безвредно.Ответить -
- Умный,
- 2011-09-12 20:13:18
А зачем вообще покупать продукты с консервантами (и не надо ляля, что все они безопасны), если можно купить без них? Читайте, просвещайтесь, не давайте себя одурачить, просто будьте умнее. Конечно проще сложить в рот всякую фигню, или просто агитировать с целью получения коммерческой прибыли (например, с продажи колы или майонеза и т.п.). А потом через несколько лет ходить в аптеку...Ответить-
- Елена,
- 2011-12-23 14:48:47
А в каких продуктах по вашему мнению нет консервантов? На обощах, фруктах и зелени, к примеру, не пишут никогда присутствуют в них консерванты (для сохранения товарного вида) или нет. Так что проще уж покупать продукты с консервантами, но знать с камими именно. А кола и майоенез и без того вредны, независимо от того, сколько в них консервантов...Ответить
-
- Анастасия,
- 2011-03-17 14:54:07
На самом деле сорбат калия признан самым безопасным консервантом в истории всей промышленной индустрии. Существует не так много добавок, которые были бы также распространены, использовались бы также обширно и долго. Сорбиновая кислота не токсична даже при приеме в больших количествах – в организме она распадается на воду и углекислый газ в цикле Трикарбоновых кислот (или цикл Кребса) . Один из самых главных критиков всех консервантов доктор Майкл Якобсен (Michael Jacobsen), который открыл Центр науки в публичных интересах в Вашингтоне (Center For Science In The Public Interest in Washington, D.C.), дал сорбиновой кислоте и её солям свой наивысший рейтинг - Безопасно. Он отметил, что “тело обрабатывает сорбиновую кислоту точно также, как и любые полинасыщенные жиры”.Ответить -
- Данил,
- 2011-01-11 11:35:54
Сомневаюсь, что Сорбат калия - отрава.
Сорбиновая кислота - натуральное вещество, содержится в недозревшей рябине.
По исследованиям независимых лабораторий сорбат калия получает безопасные рейтинги.
Всё то же самое нельзя сказать, например, про
глютамат-, бензоат-, нитрит- натрия.
Я бы не ставил их в один ряд.
Да и вообще не все E-шки - отрава.
Например, лимонная кислота и её соли - E330-E333 распространены в природе.
Тогда уж давайте на все ягоды налепим "E330" и орать что это отрава?Ответить -
- KSANYA,
- 2010-08-31 12:11:47
СЕЙЧАС ВСЁ ПРОТРАВЛЕНО,ДАЖЕ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ... И НИЧЕГО С ЭТИМ НЕ ПОДЕЛАЕШЬ(((Ответить -
- Pavel,
- 2010-08-29 13:51:07
Aqua MINIRALE
там тоже эта лабуда есть а на организм как воздействует не написано..:(Ответить -
- Леночка,
- 2010-05-18 18:38:19
Получается что сейчас в нашем мире, нет натур продуктов, если изучить все ингредиенты,везде консерванты, так что не надо так драматизировать.Есть одно золотое правило, есть в меру...Ответить-
- Лера-2,
- 2010-07-11 23:19:21
"Есть в меру вредные добавки"?
Есть еще продукты без добавок, не надо ля-ля. Или самому готовить, руки не отвалятся.Ответить-
- PRODEO,
- 2010-08-02 12:44:04
Зашел в магазин и не могу выбрать продукт, от которого не появится осложнений. Волнует именно то, что кормешка одна состоит или покрыта химией везде и всюду, что бы ни купил. Остается питаться орехами, овощами, фруктами, пить чистую воду и закусывать армянскими лепешками :) Кстати, замечено, если не употреблять продукты с консервантами и всякой ерундой, то повышается тонус в организме, легкая слабость, нега, много сил на день :) короче, какая-то растащенность и русская силища появляется :) лучше меньше, да лучше :)Ответить-
- Ольга,
- 2010-08-05 20:02:36
К моему огромному сожалению относительно орехов, сухофруктов и прочей несомненно полезной пищи Вы не правы. Они тоже обработаны этими самыми добавками, в частности орехи.Ответить-
- Ло,
- 2011-02-26 05:46:30
Натуральные сухофрукты точно можно найти на рынке. Они высушены на Солнце, натуральным способом, и на вид такие сухофрукты обычно неприглядны: сероватые, грязноватые и т.д. Урюк , насколько знаю. всегда на Солнце сушат (урюк-это "курага с косточкой"), курагу можно такую найти, тутовник...А вот ссылка интересная: http://forum.hari-katha.org/lofiversion/index.php?t6552-0.html ухищрения производителей пищепродуктовОтветить-
- Марина,
- 2011-04-08 10:30:16
есть натуральные сухофрукты и ореха ТМ Солцнефрукты, хотя вы правы, рынок сухофруктов и орехов на 95% отравлен тоже химией, причем изначально таджики и узбеки даже сушат с помощью химии, чтобы получилось быстрее и хранилось долго. У Солнцефруктов только естественная сушка применяется. Найти через интернет можно - во многих городах есть, а основной склад дистрибьютора в Екатеринбурге.
-
- Fermer,
- 2011-08-07 19:59:07
Нужно стараться покупать продукты экологически чистые без добавок, их производят крестьянско-фермерские хозяйства на экофермах, расположенных в экологически чистых районах нашей страныОтветить
-
- [AD],
- 2010-08-21 15:23:27
Окна из ПВХ и алюминия - монтаж окна пвх. Монтаж окон строго по ГОСТу.
| 12 Все |