Добавки по категориям

Навигация

Популярное

E-450 E-202 E-339 E-124 E-129 E-330 E-476 E-509 E-250 E-1442 E-466 E-503 E-576 E-110 E-100 E-440 E-410 E-452 E-407 E-471 E-422 E-551 E-415 E-239 E-171 E-133 E-200 E-331 E-220 E-500 E-621 E-412 E-102 E-338 E-120 E-211 E-122 E-322 E-951

— поделитесь с друзьями! Оставьте заметку о прочитанном на вашей страничке

Новое

Последние комментарии

Метки

Комплексные пищевые добавки Овощи и зелень Осветлитель Яйца Кондитерские изделия Ароматизатор McDonalds Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Фрукты Шоколад Напитки алкогольные Японская кухня Структураторы Добавки, препятствующие... Подсластитель Бондюэль Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Загуститель Молочные продукты Рыба и морепродукты Салаты Орехи и сухофрукты СПЭНы Масла и жиры Крупы и каши Мясные продукты Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Стабилизатор Антиоксидант Натуральные красители Мороженое Стабилизаторы пены Консервант Эмульгатор Сдобная особа Вещества-отбеливатели Торты Усилитель вкуса и аромата Сырье и приправы Ягоды Краситель Сыры и творог Гелеобразователь Грибы Первые блюда Соки и компоты Хлебобулочные изделия

Рекламный блок

E330 — Лимонная кислота (Е330)

Название: E330 — Лимонная кислота (Е330)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Воздействие на организм: Нет данных
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Нормативные документы:

  • Разрешающие применение — 2
  • Запрещающие — нет данных
  • Есть упоминания — 8

    Добавка разрешена в странах:

  • Россия
  • Украина

Описание пищевой добавки

Citric Acid (Е-330) или Лимонная кислота - натуральный или синтетический антиоксидант. Содержится во многих плодах: цитрусовых, клюкве, гранатах, ананасах. Вкус чисто кислый, не вяжущий. Участвует в обмене веществ в организме.

Проявляет общие для всех карбоновых кислот свойства. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании выше 175 °C разлагается на углекислый газ и воду.

Лимонная кислота зарегистрирована как пищевая добавка с кодом E-330

Получение лимонной кислоты Е-330


Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger, либо путём брожения сладких отходов сахарного производства – патоки.

Кроме того лимонную кислоту выделяют из растительного сырья – лимона, листьев махорки, отходов ананасов.

Воздействие на организм


Лимонная кислота Е-330 в больших дозах может иметь канцерогенный эффект. Встречается индивидуальную непереносимость лимонной кислоты

Применение


Лимонная кислота (Е-330) широко применяется как вкусовая добавка в пищевые продукты. Имеется практически во всех фруктовых и овощных соках, кондитерских изделиях, сокосодержащих напитках.

Лимонная кислота является частью многих косметических препаратов: элексиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Здесь она используется, в основном, как регулятор рН (ругулятор кислотности).

В масло-жировой промышленности лимонная кислоты предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений. Таким путем значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.


Международное название Citric acid monohydrate
Формула C6H8O7·H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH·H2O
Молекулярная масса 210.14
ГОСТ ГОСТ 3652-69
CAS 5949-29-1
EINECS 201-069-1
RTECS GE-7810000
Код ТНВЭД 2918140000
Код ГНГ 29181400
Код ЕТСНГ 51600
Британская фармакопея BP 93
Фармакопея США USP 23

Возможные названия пищевой добавки:

  • E-330
  • Е-330
  • Лимонная кислота
  • Citric Acid
  • Citric acid monohydrate
  • Добавить комментарий
    12 3 4 5 Все

    Обсуждение статьи:

      • Утомлённые НТВ,
      • 2011-12-08 10:10:31
      В пищевой лимонной кислоте тоже содержится E330 (наверное, яд какой-то)!! Будте бдительны - нас всех хотят отравить!!!
      Ответить
      • Dynamic,
      • 2011-07-01 11:51:44
      Покупая импортную продукцию, прежде всего, внимательно изучите символы, нанесенные на упаковку. Одна и та же компания может производить три категории одного и того же продукта:
      Для внутреннего потребителя (в индустриально развитой стране)
      Для экспорта в другие развитые государства
      С наихудшими качественными параметрами для вывоза в развивающиеся страны, в том числе и к нам. К этой категории относится 80% продуктов питания, сигарет, напитков, а также 90% медикаментов. Это фирмы на Багамах, Кипре, Филиппинах, Мальте, Пуэрто-Рико, Сенегале, Израиле, Марокко, Австралии, Кении, Голландии, Германии, Швейцарии, Турции, ЮАР.

      На таких продуктах ставится специальная маркировка, которая указывает на то, что товар произведен с использованием опасных для здоровья консервантов. Это буква Е и трехзначная цифра. Так, кола и маргарин, произведенные в Голландии, Германии и поставляемые к нам, консервированы ракообразующим эмульгатом, обозначенным на упаковке символом Е 330. Эта продукция запрещена в высокоразвитых странах.
      Ответить
      • Надежда,
      • 2011-04-02 07:30:16
      Господа, о чем спор? Там написали, что вредно, в другом месте написали, что нет. Во многих сообщениях пишут, что в 2012 году "конец света", всем нам хана. Да пейте и ешьте все, что вам нравится. Если верите всему написанному, то вам остался год на здоровый или нездоровый образ жизни. По поговорке "Кто не курит и не пьет, тот здоровеньким помрет....":))))))
      Ответить
      • Хомо Анофелес,
      • 2011-02-20 19:46:55
      Мужики на работе как-то подшутили над одним белоглавым старцем Ульянычем 73-х лет: вскрыли отвёрткой его ящик в раздевалке, насыпали ему в солонку и сахарницу Е-330 (сиречь лимонной кислоты), и стали дожидаться обеда. Ульяныч ничтоже сумняшеся облупил яичко, обмакнул его в солонку и надкусил запретный плод. Лицо его сморщилось, как печёное яблоко, уста его разверзлись, и вместе с яйцепродуктами из них вырвалось бранное слово. Мужики надорвали животики от хохота. Как вы уже поняли, чаепитие на старости лет тоже не заладилось. Ульяныч дико матерился и грозился всех зарезать, но, к счастью, забыл дома очки.
      Ответить
      • Анжеика,
      • 2011-02-15 17:12:00
      Прочитала состав в детских витаминах:А,Б,Б12 и т.д., а потом стабилизаторы и усилители вкуса Е330, Е202, Е307, Е466, Е327.Пришла просто вужас - это же немецкие витамины. Спустилась в подвальчик и как всегда из яблочек, моркрвки, тыквы и селбдерея готовлю 3 раза в день ребёнку и нам по стаканчику сока. Состав витамин бешенный, легко усваивается, а в основном свежие фрукты и овощи в неограниченном количестве - организм сам подскажет - сегодня больше кисленького или бананов с ананасами. Вы думаете Господь Бог при сотворении человека забыл инструкцию приложить, да ничего подобного: пища должна быть натуральной, простой, не многосложной и уж точно без Ешек и усилителей вкуса. Вам не приходило в голову посыпать сахаром апельсины или ананасы? Потому что они и так безумно вкусные. Нам навязали рекламой: так будет быстрее, так будет вкуснее, так будет легче - мы перестали слушать свой организм... легче добавить из пакетика Е330, чем отрезать дольку ароматного лимона, ломик солнышка, кусочек нашего драгоценного здоровья.
      Ответить
      • ВЕган ТанькОва,
      • 2011-01-29 12:26:51
      Лимонная кислота относится к ГМО, это уже вред, лучше лимончик слопать, чем сыпать в глотку всякий генный порошок! Будьте здоровы,, господа!
      Ответить
        • Moll,
        • 2011-03-30 12:00:19
        Прочитала посыл про то, как лучше съесть лимончик чем использовать кислоту лимонную и хочу заметить, что лимончик может и хорошо, но откуда Вы знаете нет ли там гена какого нибудь "крокодила" в целях сохранения цвета на долгие времена или не модифицирован ген гниения??? Все таки это биологический плод т.е. плод живой природы А?? А по поводу лимонной кислоты стоит уточнить, что она конечно является продуктом генной инженерии но в общем то это продукт уже химический и если взять например безводную лимонную кислоту то там содержание основного вещества т.е.99,98% остальные 0,02% разложены на 20 показателей в том числе неорганику, органику и эндотоксины. По этому я бы так категорично не стала бы заявлять о пользе одного и вреде другого.
        Ответить
        • ы,
        • 2011-03-31 17:59:26
        )))))у лимонной кислоты есть гены??))
        Ответить
          • =P,
          • 2011-04-13 10:09:37
          Не только гены, но и чебурашки))
          Ответить
          • шарик,
          • 2011-04-15 22:59:38
          Лимон как любое растение имеет гены, и только яблоки пока ни один идиот не додумался модифицировать, остальные растения - все может быть.....
          Ответить
            • mishechkin,
            • 2011-07-21 10:52:08
            Яблоки? Вы уверены что они не модифицированые? А разве Вы не покупаете яблоки у которых всегда румяная твердая кожица, которая никогда не гниет. Да и червяки их не едят... :)
            Ответить
          • Утомлённые НТВ,
          • 2011-12-08 09:43:11
          Она же веган. Веганы - это травоядные анацефалы.
          Ответить
        • value43,
        • 2011-04-22 14:22:16
        В школе надо было лучше учться. В лимонной к-те нет никаких генов: нечего модифицировать. ГМО - генетически модифицированные организмы. К-та - не организм.
        Ответить
          • Дарья,
          • 2011-05-04 11:16:00
          Только что прочитала ценную информацию: гены животных растениям не прививаются! так что о "крокодилах" и "скорпионах" можете не беспокоиться. Это все человеческие бредни.
          Ответить
        • Ник,
        • 2011-05-30 21:32:03
        Ребята, что за бред вы несете. Лимонная кислота участвует в цикле Кребса в организме. Не нужно ее употреблять сверх меры, потому что она активный комплексообразователь и может влиять на усваимость микроэлементов и в больших дозах действует токсически как практически любое вещество.
        Ответить
      • Вадим,
      • 2010-08-28 14:46:51
      Почитал коменты)
      Мой вывод - раз воздействие на организм не известно, значит и неизвестно, что будет: здоров или болен.
      А решать все равно каждому самостоятельно что есть, а что нет.
      Смысла спорить нет - всё равно не узнаем что нас ждёт)
      Поживём увидим)

      З.Ы. я не ем)
      Ответить
        • Алена,
        • 2010-09-02 07:18:39
        Очень даже известно.
        Я ем каждый день уже больше года, избавилась от повышенного давления и избыточного веса.
        Ответить
          • дмитрий,
          • 2011-07-21 14:52:45
          может быть вещество просто настолько выраженным токсическим эффектом обладает, что вы похудели? снижение давления-следствие снижения веса, но никак не показатель здоровья (давение ведь может быть пониженным)
          Ответить
      • Ром,
      • 2010-08-21 23:02:47
      кушать вообще вредно, но так как все любят ВКУСНО поесть, то без добавок никак, поеште натурального хлеба из печки, думаю пару кусков вы не осилите
      Ответить
        • Алена,
        • 2010-08-25 14:11:32
        Товарищи, лимонная кислота - это жизнь!
        Я холестерин понизила с 5.8 до 4.4,похудела на 10 кг в течение года (с 80 до 70кг при росте 170) но при этом надо отказаться от молочных продуктов (избыток кальция очень вреден для обмена веществ). Найдите в инете книгу Друзьяка "как продлить быстротечную жизнь")
        Ответить
          • Алена,
          • 2010-08-25 14:14:19
          В день надо выпивать сок одного лимона или одну чайную ложку лимонной кислоты, разбавленную в 1,5 литрах воды.
          Ответить
            • хомяк,
            • 2010-08-25 15:56:03
            ага,алена,давайте пить лимонную кислоту,или сок лимона,а потом да здравствует гастрит и язва желудка))))))в не больших количествах можно конечно..но каждый день?!!??)))вы алена давно наверно у врачей не были))))советую обратиться и к диетологу и к гастроэнтрологу,и к психологу)))не пожалейте денег)))
            Ответить
              • Алена,
              • 2010-08-26 09:25:24
              Я каждый день в течение года употребляю сок лимона, разбавленный в воде или разбавленную лимонную кислоту. Прекрасно сжигает жир. Похудела без всяких диет. Медосмотр проходим каждый год, давление понизилось и др. показатели в норме. Разбаленный в воде сок лимона можно пить даже людям с повышенной кислотностью желудка (лимон - единственный кислый продукт, который не повышает кислотность). Не рекомендуется тем, у кого язва, но ее можно вылечить при правильном питании за 3 месяца. Исключите все молочные продукты и будет вам счастье.
              Ответить
                • Алена,
                • 2010-08-26 09:39:49
                http://www.vmiretrav.ru/sokolechenie/soklimona.html

                Лимонный сок, лечение лимонным соком
                Лимон очень богат минеральными солями, особенно витамином С и лимонной кислотой, поэтому его употребление очень важно для организма. У него сильное антимикробное, антисептическое действие. Так, например, в южном Египте, где распространен скорпион, часто жители деревень подвергаются ужаливаниям скорпионом. Тогда просто берут лимон, режут его пополам, одну половину кладут на место ужаливания, а другую половину сосут, и все проходит.

                Сок лимона принимают при атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, нарушенном обмене веществ, геморрое, лихорадочных состояниях. Его можно пить, добавляя сок 0,5 лимона в 0,5 стакана горячей воды, 2—3 раза в день. Его добавляют и в салаты из свежих овощей без добавления поваренной соли. Сок лимона, разведенный в воде (0,5 лимона на 0,5 стакана теплой воды) полезен для полоскания при ангине, воспалительных заболеваниях слизистой оболочки рта и глотки. Также сок применяется как наружное лекарство при грибковых заболеваниях кожи.

                По химическому составу лимонный сок очень богат органическим калием, который так необходим для нормальной жизнедеятельности сердечно-сосудистой системы и почек. Сок лимона — источник цитрина. Это вещество, сочетаясь с витамином С, благотворно влияет на окислительно-восстановительные процессы в организме, обмен веществ, а также укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных сосудов. Поэтому при атеросклерозах сок лимона включают в самые различные рецепты.

                При ангине рекомендуется смазывать горло лимонным соком при помощи ватного тампона, намотанного на длинную деревянную палочку. Можно также ежечасно полоскать горло теплым раствором лимонного сока (раствор готовится из расчета сок 1 лимона на стакан кипятка). В тяжелых случаях, когда больной не в состоянии полоскать горло из-за сильной боли, ему вливают в горло чистый лимонный сок, выжатый из ломтиков лимона. При этом боль заметно уменьшается.

                При бронхиальной астме поможет такое средство: 2 головки чеснока и 5 лимонов натереть на терке, залить 1 л воды комнатной температуры, настаивать 5 дней, после чего процедить, отжать и принимать по 1 ст. ложке 5 раз в день за 20 минут до еды.

                Древние врачеватели широко применяли лимон для лечения различных женских заболеваний. Авиценна, например, использовал лимон для снятия токсикоза у беременных. Он также составил рецептуру лечения гонореи у женщин, которая в несколько измененном виде дошла до наших дней. С Востока пришло к нам лечение при помощи лимона аменореи, опущения матки, послеродовое очищение. Рецептура следующая: измельчить скорлупу 5 сырых яиц, смешать с 2 - 3 мелко порезанными неочищенными лимонами, настаивать в течение дня, затем добавить 0,5 л водки. Принимать это снадобье по 50 мл 3 раза в день через 20 минут после еды в течение 3-6 месяцев.

                Для лечения белей сок одного лимона заливают стаканом кипятка и процеживают этот раствор через марлю или через воронку с гигроскопической ватой. Когда процеженный раствор достигнет температуры парного молока, им производят промывание влагалища. При выполнении этой процедуры очень важно следить за температурой, так как раствор комнатной температуры, а тем более холодный для этой цели непригоден: вместо пользы он может принести вред - могут возникнуть колики матки и яичников.

                С давних пор лимон используют как эффективное противоцинготное средство. При цинге пьют разбавленный водой лимонный сок или полощут им рот. Очень полезно при цинге есть лимон, нарезая его тоненькими дольками и пересыпая их сахаром.Лимонный сок можно добавлять к воде при чистке зубов, что особенно полезно для профилактики и лечения кариеса. Полоскания полости рта лимонной водой позволяют быстро снять зубную боль. По окончании процедуры для нейтрализации оставшейся во рту лимонной кислоты рот следует сполоснуть водным раствором двууглекислой соды (1 ч. ложка соды на стакан воды).

                Лимонный сок поддерживает в норме артериальное давление, а значит, является профилактическим средством против инфарктов, инсультов и других заболеваний. Известно сильное антисептическое, противовоспалительное и иммуноукрепляющее действие лимонного сока. Сок лимона способен убивать несколько десятков вирусов. Достаточно нескольких капель лимонного сока на стакан воды, чтобы, ежедневно употребляя "лимонную воду", обезопасить себя от заражения холерой и тифом. Во время эпидемий гриппа также рекомендуется в любом виде употреблять сок лимона: добавляя в чай, просто в чистую воду, в масло (так называемое "лимонное масло"). Соком лимона обрабатывают раны, что ускоряет их заживление.

                Лимонный сок употребляют при лихорадке: его разводят водой и этим кисловатым раствором протирают тело несколько раз в день. Сок полезен при кашле, он помогает излечивать даже самый застарелый кашель. Лимонный сок обладает способностью растворять камни в почках и мочевом пузыре. Выпивая сок одного лимона в смеси с 0,5 стакана горячей воды несколько раз в день и 0,5 стакана смеси морковного, свекольного и огуречного соков 3-4 раза в день, можно добиться исчезновения песка и камней в течение нескольких дней или недель (в зависимости от размера камней). Предостережение: при мочекаменной и желчекаменной болезнях самостоятельное лечение может быть опасным. Необходима предварительная консультация специалиста!

                Сок лимона – уникальное средство для выведения из организма мочевой кислоты. А скопление ее в организме является причиной весьма неприятных заболеваний: подагры, хронического ревматизма, желчных и почечных камней, анемии, диабета, ожирения, а также некоторых нервных и кожных болезней.Стакан лимонного сока – это пять выжатых плодов – необходимо выпивать за один день хотя бы в течение одной недели марта. Это хорошая защита от гриппа. Страдающим сердечными заболеваниями советуют жевать каждый день, в течение нескольких минут, цедру свежего лимона.

                Для лечения затяжных, многолетних заболеваний за 12 дней необходимо выпивать не менее сорока стаканов сока. И все же, во время обострения заболеваний лечиться лимонным соком не рекомендуется. Вопреки распространенному мнению, лимонный сок не влияет на кислотность желудка. специалиста.

              • Коршун,
              • 2011-09-21 16:13:35
              Сок из 1 лимона надо смешивать с яичным белком (из 1 яйца). Печаль о язве пройдет...
              Ответить
          • Crazy,
          • 2010-09-01 00:52:15
          а недостаток кальция, как ни странно, влияет на обмен веществ еще хуже - его куда легче заработать)))
          Ответить
            • Татьяна,
            • 2010-09-02 07:16:37
            Недостаток кальция нашему организму не грозит, кальций есть во всех продуктах. Остеопороз возникает на гормональном фоне, от употребления наркотиков и по др. причинам ( а не из недостатка кальция)( это уже доказано
            Ответить
          • Александр,
          • 2011-05-08 20:47:04
          вот и заработать можно раковую опухоль если в таком количестве ее употреблять эту кислоту в лимоне ее ничтожно мало зато в пищевой промышленности ее сыпят в 1000 раз больше Е 330 вызывает рак доказано научно
          Ответить
      • суслик,
      • 2010-08-18 14:22:37
      Уважаемые господа!
      Настоящим свидетельствуем свое Уважение и предлагаем Вам полный ассортимент лимонной кислоты, цитрата натрия, производства ООО Белгородский завод лимонной кислоты "Цитробел", со склада в Москве.

      Продукция завода наивысшего качества и отвечает всем требованиям отечественных (лимонная кислота ГОСТ 908-2004, цитрат натрия ТУ 9199-029-00334557-99) и мировых (Британская фармакопея BP-93) стандартов.

      Лимонная кислота и цитрат натрия в многослойных крафтмешках с п/э вкладышами по 25 кг.

      Тип и марка продукции Цена за 1кг. с НДС
      Моногидрат. Лимонная кислота пищевая высшего сорта в многослойных крафтмешках с п/э вкладышами по 25 кг.
      от объема закупки

      Ангидрит. Лимонная кислота пищевая высшего сорта безводная в многослойных крафтмешках с п/э вкладышами по 25 кг.
      от объема закупки

      Моногидрат. Лимонная кислота пищевая в мелкой расфасовке по 30 г. нетто;
      пакетики уложены в картонные короба по 500 штук в каждом (нетто 15кг.)
      от объема закупки

      Цитрат натрия. Натрий лимоннокислый трехзамещенный двухводный в многослойных крафтмешках с п/э вкладышами по 25 кг.
      от объема закупки

      Цитрат натрия. Натрий лимоннокислый трехзамещенный двухводный в многослойных крафтмешках с п/э вкладышами по 25 кг.
      (технический)
      от объема закупки


      Лимонная кислота реактивная в многослойных крафтмешках с п/э вкладышами по 25 кг.
      Ответить
      • xxx,
      • 2010-08-13 18:48:21
      Скоро осень начнёться..паганки,мухаморы...а лимонная кислота не прёт,зачем оно вам надо..
      Ответить
        • Юрий,
        • 2011-12-24 12:08:51
        на 0,5 литра воды одну столовую ложку мёда и пол лимона пейте на здоровье ни какой грипп не страшен
        Ответить
    12 3 4 5 Все