Эмульгатор
Эмульгаторы — добавляются в пищевые продукты, с целью создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем. Действие эмульгаторов — многостороннее. Они отвечают за взаимное распределение двух несмешивающихся фаз, за консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту.
- E-550 — Силикаты натрия
- E-459 — b-циклодекстрин
- E-535 — Ферроцианид натрия
- E-445 — Эфиры глицерина и смоляных кислот
- E-322 — Лецитин
- E-331 — Натрия гидроцетрат, цитрат натрия
- E-339 — Фосфаты натрия
- E-340 — Ортофосфаты
- E-341 — Фосфаты кальция
- E-401 — Альгинат натрия
- E-407 — Каррагинан и его соли
- E-410 — Камедь рожкового дерева
- E-412 — Гуаровая камедь
- E-414 — Гуммиарабик(Acacia Gum (Gum Arabic))
- E-415 — Ксантановая камедь
- E-420 — Сорбит, сорбитовый сироп
- E-422 — Глицерин
- E-450 — Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
- E-452 — Полифосфаты
- E-466 — Карбоксиметилцеллюлоза
- E-471 — Моно- и диглицериды жирных кислот
- E-475 — Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
- E-476 — Полиглицерин, полирицинолеаты
- E-503 — Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония
- E-509 — Хлорид кальция
- E-516 — Сульфат кальция
- E-575 — Глюконо-d-лактон
- E-967 — Ксилит