Нормативные документы:
- Разрешающие применение — 1
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 2
Добавка разрешена в странах:
- Россия
Описание пищевой добавки
Сульфат алюминия-аммония Е-523 не имеет на настоящее время положительного заключения Института питания Академии медицинских наук РФ и не имеют разрешения Госкомсанэпиднадзора РФ на использование в пищевой промышленности.
Сульфат алюминия-аммония может применяться в качестве химического разрыхлителя теста (химический аналог дрожжей).
Может применяться как вещество-стабилизатор.