Главная Статьи Продукты питания Пищевые добавки Ссылки 

Добавки по категориям

категории продуктов питания

Популярное

E-412 E-220 E-500 E-509 E-471 E-129 E-576 E-450 E-415 E-551 E-124 E-422 E-211 E-120 E-407 E-503 E-331 E-410 E-102 E-322 E-200 E-1442 E-452 E-466 E-110 E-440 E-250 E-202 E-621 E-951 E-122 E-171 E-330 E-338 E-476 E-100

Новые статьи

Последние комментарии



Рекламный блок

E-102 (Е-102) Тартразин

Классификация

Название: E-102 (Е-102) Тартразин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Воздействие на организм: очень опасный
Оказывает негативное воздействие на организм. Запрещен для применения в некоторых странах
Описание группы: Пищевые красители

Добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.
Естественные красители могут быть получены химическим синтезом, но идентичные естественным синтетические красители могут содержать различные загрязнители, которые требуют токсикологической оценки.

Согласно Директиве Европейского парламента и Совета ЕС 94/36 пищевые красители классифицируют как химические синтетические вещества или природные соединения, которые придают или усиливают цвет пищевого продукта или биологического объекта и не потребляются обычно как пищевой продукт или составная часть пищи.

Описание

Тартразин или Е-102 - желтый краситель.

E-102 применяется в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам. Чрезвычайно опасен для астматиков. Может вызвать мигрень, зуд и нарушения зрения. У детей - раздражительность, чрезмерную активность, нарушения сна. Тартразин является сильным аллергеном

Тартразин запрещен для применения во многих странах, в Евросоюзе.

Тартразин усиливает канцерогенные качества бензоата натрия (Бензоат натрия E-211).

В Украине добавка запрещена для использования, т.к. не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний, но не смотря на это в свободной продаже есть напитки, содержащие в своем составе эту добавку. Пример - напиток Frest Fresh, производства ЗАО Оболонь.

Применение


Тартразин, широко используемый в пищевой и фармакологической промышленности краситель, вызывает существенную деструкцию цистеина и цистина. Впервые крапивница, связанная с тартразином, была описана в 1957 г. Предполагаемая частота уртикарных реакций на тартразин составляет 5-10% общего числа больных крапивницей. Описан синдром Меркельссона-Розенталя (сочетание рецидивирующего отека Квинке, трещин языка и возможного поражения лицевого нерва), который индуцируется тартразином и/или бензоатом натрия и исчезает при соблюдении элиминационной диеты.
Суточная доза:
до 7,5 мг / кг веса тела.
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Добавить комментарий

Статьи с упоминанием данного продукта

  • Худшие Е добавки из худших
  • Добавки, не рекомендуемые Санкт-Петербургским экологическим союзом, и запрещенные добавки
  • Зачем красят еду? Пищевые красители
  • Пищевые добавки в Беларусии
  • Натуральные красители

  • Эта страница посвящена описанию: E-102 (Е-102) Тартразин, E-102, Е-102, Тартразин, Tartrazine. Международный код пищевой добавки Е102 (E102)




    Начало Статьи Продукты питания Пищевые добавки Ссылки 
    2008—2010 гг. Вредные пищевые добавки E и опасные продукты питания. Страница создана за 0.07 сек.