Нормативные документы:
- Разрешающие применение — 1
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 4
Добавка разрешена в странах:
- Россия
Описание пищевой добавки
Триэтилцитрат (
Е-1505) - пищевая добавка. Применяется в качестве пенообразователя, растворителя.
Маслянистая, практически бесцветная жидкость с очень слабым фруктовым запахом.
В РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора, связующего агента в яичный белок сухой.
E-1505 применяется в парфюмерии и производстве отдушек, пищевых ароматизаторов в качестве модификатора запаха и разбавителя.
Получение
Триэтилцитрат получают этерификацией лимонной кислоты этанолом. Примеси: свободная
лимонная кислота (продукт, вырабатываемый в РФ, содержит не менее 95% (омыленного) триэтилцитрата и не более 3% лимонной кислоты – по данным Войткевич С. А., 1994, с. 108-109).
Вредное воздействие добавки
Триэтилцитрат(
Triethyl Сitrate) пока не установлено. Разрешен для применения