| Название: | Флавоксантин |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Пищевые красители |
| Описание группы: | Пищевые красители — добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин. |
Флавоксантин – пищевая добавка, применяющаяся в качестве красителя. Зарегистрирована под кодом Е-161а.
Исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году. По происхождению краситель E-161a флавоксантин может подразделяться на две группы. Если в состав E-161a входят вещества природного происхождения, в таком случае данная пищевая добавка относится к категории натуральных красителей. При получении добавки искусственным способом краситель Е-161а примыкает к группе веществ под названием «идентичные натуральным».
В большинстве случаев пищевой краситель использовался для придания цвета продуктам питания, а также для его восстановления – это необходимо в том случае, когда он теряет насыщенность после термической обработки.
Помимо полного окрашивания разнообразных изделий, производимых пищевой промышленностью, отличные окрашивающие свойства флавоксантина способствовали также другому направлению в использовании этой добавки – цветному покрытию уже готовых продуктов. Это позволяло делать их внешний вид намного аппетитней и привлекательней для потребителя.
Так было до начала 2008 года, когда E-161a флавоксантин был официально запрещен к использованию на территории стран Евросоюза. Тем же летом санитарные службы Российской Федерации также наложили табу на применение данного вещества на пищевом рынке нашей страны в виду неблагоприятного воздействия и вреда красителя для организма человека.
Научно доказан и подтвержден многочисленными исследованиями вред флавоксантина для здоровья человека. Эта пищевая добавка, прежде всего, отрицательно влияет на состояние внутренних органов и других систем тела человека. В частности, установлено, что E-161a – провоцирующий агент для желудочно-кишечных расстройств, а также для раздражения органов желудочно-кишечного тракта. На сегодняшний день безопасную суточную норму его употребления не выявили.
Данная добавка относится к категории веществ как синтетического, так и растительного происхождения, что и обуславливает состав флавоксантина. В основном добывают данное вещество из корнеплодов, ягод, цветов, листьев, а также отходов переработки различной растительности. Кроме того, нередко для получения Е-161а используются лепестки лютика.
Изначально краситель представляет собой порошок насыщенного желтого окраса, а при внесении жидкости образует раствор от бледно-желтого до яркого красно-оранжевого цвета (это напрямую зависит от его концентрации). Пищевая добавка отлично растворяется при введении хлороформа, а также органических растворителей и масел растительного происхождения. В воде не растворяется.
| Краситель: | Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту. |
| Натуральные красители: | Красители, получаемые из природных источников. |
| Идентичный натуральному: | Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах. |