Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
- Еще раз о растишке
- Пальмовое масло
- Консерванты в косметике
- Консерванты, красители, ароматизаторы - угроза вашему здоровью!
- Давать ли детям кукурузные палочки?
- Продукты с этими добавками желательно исключить из рациона
- Добавки, не рекомендуемые Санкт-Петербургским экологическим союзом, и запрещенные добавки
- Генетически модифицированные продукты
Последние комментарии
- Ольга: Ирина, сначала сходите в школу, подтяните русский...
- Виталий: Судя по тому что он популярен в Японии.это говорит...
- ЭТ Я: Присутствует... в сыре "Белебеевский"...
- Тамара: Прежде чем писать о безвредности... растворимых... солей...
- Сергей: Нет смысла, Дружище, доказывать что то стаду -...
- Art: И пишут эту литературу специально обученные люди,...
- STOLAS: В колбасные и сосисочные изделия
- Сайра: Ясен перец. Для ,"них" "нас" много, подсократить...
Рекламный блок
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО) — Обновить
Сорбиновая кислота
| Название: | Сорбиновая кислота |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 6
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Сорбиновая кислота (Е-200) - пищевая добавка-консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябине рода Sorbus.
Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сейчас сорбиновую кислоту (Е-200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.
Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.
Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.
Применение сорбиновой кислоты Е-200
Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении Е-200 возможны кожные раздражения и высыпания.
Применение сорбиновой кислоты
Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.
Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е-200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.
В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.
Из энциклопедии
Сорбиновая кислота, 2,4-гександиеновая кислота, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, CH3CH = CH—CH = CHCOOH; содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). В промышленности получают один из четырёх теоретически возможных изомеров — транс-транс-. к. (конденсацией кетена CH2=C=O с кротоновым альдегидом CH3—CH=CH—CHO); бесцветные кристаллы, tпл 134 °С, tkип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. С. к. применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, сдобная выпечка.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е200:
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Сорбиновая кислота
- Sorbic Acid
- E-200, Е-200, Е200, E200
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
-
- Просто мария
- 13.02.2010 21:02:11
- +47+-
Стафилококк вызывет пищевую токсикоинфекцию, а также различные фиды дематитов, и еще вевозможные виды ангин.Ответить -
- Умный
- 12.09.2011 20:09:07
- +43+-
Написано? Ага, на заборе тоже написано... Кушайте на здоровье каку!Ответить -
- Alexander
- 17.06.2010 14:06:32
- +43+-
Я только что съел банку красной икры, где тоже E200Ответить -
- Сергей
- 10.12.2012 01:12:28
- +2+-
В России с 2007 года есть средняя цена на продукты животного происхождения при вскармливании их кормами не содержащими ГМО и добавки роста! МЯСО - Говядина не может стоить дешевле 4.200руб за кг от производителя в магазинах со всеми налогами и издержками такое стоит от 6.000руб, а то что по 600 - 800 это простите для скота помойного быдла! Приятного Вам аппетита! Травите себя на здоровье! 70% населения планеты оно лишнее!Ответить-
- Николай Консервин
- 06.01.2013 10:01:50
- +59+-
Е 200 мой любимый консервант он придает неповторимый вкус и аромат любому продукту, а вы Сергей как считали себестоимость мяса может по вашему сайка натурального хлеба должна стоить 500 руб а батоны по 850 руб.? объяснитесь Сергей я очень вас прошу! с уважением НиколайОтветить-
- ЭХ
- 02.08.2013 14:08:47
- +44+-
ТАКОЙ БРЕД НАПИСАЛ сЕРГЕЙ ЭТОТ, ЧТО ЕГО ПРОСИТЬ ОН ТУПОЙ, НЕ СТОИТ...Ответить
-
- Илья
- 26.11.2014 15:11:04
- +51+-
Давно, когда сорбиновой кислоты не было в продаже, я ее синтезировал и много лет использовал для "пятиминутки" из смородины с 3-кратным уменьшением сахара. Стояла без холодильника всю зиму. По строению она близка с олеиновой кислоты (подсолнечное масло!) и абсолютно безвредна. Прошло больше 40 лет, но до сих пор жив :).Ответить
-
- Я
- 25.04.2013 19:04:22
- +54+-
Сергея я не понял... Из текста следует, что рентабельность кг мяса животного вскормленного кормами не содержащими ГМО и добавки роста, начинается при отпускной цене не менее 4200 руб! Магазин получает прибыль продавая от 6000 руб за кг... Удивляет Сергей... Не ошибся ли? Странно как-то.Ответить
-
- dsdsd
- 29.12.2013 10:12:36
- +63+-
70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили засрали все а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.Ответить
-
- wewewe
- 29.12.2013 10:12:25
- +55+-
70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили всё а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.Ответить
-
- Филипп
- 14.01.2014 13:01:43
- +54+-
Два вопроса:
1. Откуда взяты цифры?
2. Чем питаетесь, Вы, Сергей?
Жаль что на второй вопрос я точно никогда не получу ответ...Ответить
-
- Никсон
- 15.06.2014 21:06:55
- +51+-
Тогда в настоящем магазине оно должно стоить на 6000, а 60000. Там где продают по 6000, не магазины, а фуфло.Ответить
-
- 218
- 15.07.2014 17:07:09
- +52+-
Сергей душевно болен. И выпендривается. Такие идиоты точно лишние=))Ответить
-
- Юра
- 02.05.2015 06:05:01
- +47+-
Не верьте им, это е200 гадость полная. Я купил варенье с лимонной и сорбиновой кислотой очень вкусное, и одновременно у меня стал болеть живот и почки, сначало думал что подцепил какой-то микроб, и даже ходил в поликлинику сдавать анализы, и только через три месяца до меня дошло, что это от клубничного варенья с этими консервантами. Перестал употреблять эту гадость и всё прошло. Люди будьте осторожны со всеми этими Е добавками.Ответить
-
- Ольга
- 14.09.2011 16:09:27
- +43+-
Я сегодня в хлебушке нашла ((( не ожидала.кроме этого еще 260, 270, 160а,415 471Ответить -
- т
- 13.09.2015 14:09:42
- +49+-
нашёл в клюкве с е330 лимонной кислотойОтветить -
- За пищевые добавки
- 26.08.2012 19:08:45
- +44+-
E 200 безопасна,также как и E 202,E 210,А E 211 может представлять опасность с некоторыми синтетическими красителями и то не факт.Ответить -
- Егор
- 05.06.2010 10:06:16
- +43+-
Также он был обнаружен в персиковом джеме.Ответить -
- Михаил
- 23.12.2011 21:12:25
- +41+-
Поели красной икры. На следующее утро я и жена встали с болью в почках. На банке написано - Е200. Может и не в этой добавке дело, может икра изначально была протухшая?Ответить-
- IRYNA
- 25.01.2012 19:01:05
- +44+-
http://www.calorizator.ru/addon/e2xx/e200
Запрещена к использованию в Австралии.
Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении E200 возможны кожные раздражения и высыпания, уничтожение витамина B12.Ответить-
- Yelena
- 06.03.2012 18:03:30
- +44+-
Не знаю где вы это прочитали...??? Живу в Австралии уже 7-мь лет и Е-200 здесь ОЧЕНЬ распространена! Её даже в сухофрукты добавляют. Практически на каждом пакете или банке с продуктами есть Е-200!
О кожном раздражении, здесь даже передача была, у мужчины на Е-200 аллергия обнаружилась. Но и после передачи ничего не изменилось, как её добавляли, так и добавляют - ВЕЗДЕ! (((Ответить
-
- марина
- 10.03.2012 20:03:04
- +48+-
у нас на неё аллергия,а самое обидное,что многие производители её даже не указывают.....Ответить
-
- Мария
- 29.04.2012 21:04:20
- +46+-
Что значит сорбиновая кислота "малотоксичный" консервант? И не надо быть семи пядей во лбу,что бы понять что и в природных компонентах гадости полно.Тем более, это не та кислота что известна а растительном мире, это ее химический аналог, просто это гораздо более дешевый вариант.
Ответить-
- Владимир
- 08.01.2013 15:01:34
- +40+-
Надо было семи пядей во лбу в школе быть и химию учить хоть чуть-чуть, а не пиздой под партой торговать. Если бы учителя по химии немного слушала, то знала бы, что не имеет значения способ получения вещества, от этого его индивидуальные свойства не изменяются.Ответить-
- Химик
- 04.09.2013 14:09:36
- +41+-
+1 ;)Ответить-
- VVS
- 30.11.2013 16:11:56
- +47+-
Угу. А про вращение молекул L и D не слышали? Что многие синтетические витамины и белки не усваиваются? А про изомерию напомнить? А про побочные примеси, остающиеся в результате синтеза? Химики, блин.....
-
- Дмитрий_Симферополь
- 27.05.2014 19:05:03
- +49+-
Сразу видно, человек начитался научных статей, а понимать не понимает. У сорбиновой кислоты нет L, D изомеров, так что её крупнотонажное производство лишено этого. А что касается очистки так это на совести химиков технологов.
И последнее не зависимо от способа получения одно и тоже химическое вещество будет абсолютно идентичным. И при должной очистке Вы не сможете определить - данное вещество выделено из рябины или синтезировано.
А вопросы молекулярного Фен-шуя в промышленных масштабах не учитываются...
-
- Светлана
- 03.05.2010 09:05:11
- +42+-
Даже в творог добавляют...Ответить -
- Андрей
- 07.03.2010 17:03:02
- +43+-
Сорбиновая кислота уничтожает витамин B12Ответить-
- Андрей
- 07.03.2010 20:03:25
- +45+-
Андрей, в овощах, фруктах и тортах нет витамина В12. Вы, похоже, с трудом понимаете то, о чем беретесь рассуждать.Ответить-
- De Bourbon
- 17.05.2010 07:05:28
- +42+-
Скорее всего это вы не понимаете о чем рассуждаете, речь идет не о фруктах, овощах, тортах а об организме человека. А витамин В12 очень важен!. Дефицит витамина B12 приводит к серьезным, опасным для здоровья последствиям.Ответить
-
- Оля
- 16.06.2010 21:06:17
- +44+-
витамин В12 синтезируется бактериями кишечника, а консерванты угнетают полезную микрофлору.Ответить-
- Ольга
- 18.03.2011 09:03:00
- +46+-
В Сушеных абрикосах пр-ль Питер, после приема 1 шт перехватывает горло до кашля и язык целый день законсервированный,как голыйОтветить
-
- Ли
- 25.01.2012 22:01:59
- +44+-
В12 не синтезируется у нас в организме. Мы его получаем с пищей животного происхождения.Ответить-
- Андрей
- 21.02.2012 00:02:29
- +43+-
Загугли сначала - потом говори - именно в кишечнике В12 и производится полезными бактериями - и чтоб ты знал - если человек будет питатся так, чтоб не оставалось отходов - тоисть - кала - то витамина В12 - у него будет дефицит - и никакая пища его не восполнит!!! П.С.: если не знаеш - не пиши умник!!!Ответить
-
- Бу
- 05.06.2011 08:06:23
- +46+-
Написано же! - Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году.
Это естественная и безопасная штука. В свежих офощаи и фруктах вообще от природы есть бензойная кислота! А в желудке - соляная. И шо? ВНИМАТЕЛЬНЕЕ ЧИТАЙТЕ! Опасных добавок не так много. И за Е могут скрываться самые обычные и привычные нам соединения.Ответить -
- технолог
- 30.09.2012 07:09:35
- +44+-
противно читать! если ты не шаришь, дак лучше бы молчал. твой с..ный е200 хрен че законсервирует, а производитель берет на себя ответственность за твое здоровье. поэтому я лучше подстрахуюсь и положу более сильный консервант. Например тот же бензоат или сорбат. И дела тут не в цене, поверь!Если ты не дай Бог отравишься, знаешь какие штрафы впаяют? Мама дорогая! Он разрешен? Разрешен! А это уже вопрос не к производителю! И запомните Вы все! пока Вы не поймете что килограм колбасы из мяса не может стоить 100 рублей, при цене мяса в 200 рублей Вы сами так и будите, извините за выражение, жрать дерьмо!Ответить-
- Юльчик
- 18.10.2012 15:10:47
- +61+-
А где вообще колбаса из мяса? За 800 и 1200 такое же фуфло с бесконечными Е!!! Сам жри такую бодягу и не забудь побольше бензоатом приправить! Сами вы это не хаваете,а людям впариваете,-они же свиньи-всё пожрут! Сволочи безхребетные!Ответить-
- Эмили
- 25.12.2012 23:12:13
- +44+-
Нет Алексей вы не правильно думаете американцы как раз для себя делают без ГМО. А для других стран с ГМО я видела программу про ГМО так там рассказывали про Америку какие у них цели как раз этим самым ГМО они и нас травят россиян вот такОтветить
-
- Лала
- 26.04.2018 14:04:16
- +52+-
хочу добавить Е200 в круасаны для продления срока годности до 6 месяцев. что вы посоветуете?Ответить -
- Вадим
- 29.09.2011 12:09:48
- +48+-
Конечно,лучше без консервантов. Грибочков покушать,выросших на сырке плавленном...Ответить -
- Анатолий
- 25.02.2011 11:02:42
- +44+-
Есть в плавленом сыре HochlandОтветить -
- Неизвестный
- 30.01.2010 23:01:36
- +45+-
Сорбиновая кислота, ровно как и лимонная - фактически, единственные натуральные консерванты. Можете брать продукты, которые их содержат, без опасений. То же самое относится и к их солям с щелочными металлами - Е201, Е202. Е201 вообще безопасный - Na усваивается кровью, переходя в NaCl, которого в крови очень много :)Ответить -
- Богдан
- 14.08.2012 16:08:50
- +50+-
Прекрасная добавка. Одна из самых безвредных, зря вы ее обижаете. Ведь както нужно консервировать продукты) и уж лучше ею, чем бензонатом натрия. Но к сожеление бензонат натрия дешевле.... и наши бизнесмены делают выбор в его пользуОтветить -
- Юлия
- 02.11.2009 18:11:06
- +42+-
А также широко используется в кондитерской промышленности. Почти все торты сделаны с этим консервантом:(((Ответить-
- Неизвестный
- 03.11.2009 07:11:25
- +44+-
Юлия, вы предпочитаете отравиться золотистым стафилококком?Ответить-
- Неизвестный
- 11.01.2010 19:01:43
- +44+-
стафилококком нельзя отравиться,им можно заболетьОтветить
-
- Неизвестный
- 03.11.2009 15:11:51
- +44+-
А чем вам сорбиновая кислота из сока рябины не угодила? Походе, Юлия просто очередная дураОтветить-
- Бель
- 12.03.2010 16:03:12
- +44+-
Дело в том,что в пищевой промышленности не используют натуральную природную сорбиновую кислоту,а химического происхождения.Почитайте подробно-узнаете!Ответить-
- А
- 12.03.2010 20:03:06
- +46+-
Объясните разницу между сорбиновой кислотой природного и химического происхождения. Доказательно.Ответить-
- Илья
- 26.11.2014 17:11:09
- +44+-
В рябине сорбиновая кислота она содержится в виде лактона, и синтезируется в ягодах не так, как на заводе. Конечно, никто не отменял закон постоянства состава (кажется, его в 8-м классе проходят?). Но вроде химия становится необязательным предметом, так что через несколько лет в сети такое начнут писать! Хотя и сейчас много чего пишут ("гидрокарбонаты и нефти" - это "перевод" с английского: журналисту что углеводород, что гидрокарбонат - разницы никакой, и то, и другое - "химия"!)Ответить
-
- Скептик
- 29.05.2010 19:05:46
- +44+-
Ага точна. Параноя и только. Давайте все дружно будем боятся всех добавок с жуткой и ужасной буквой "Е". Лютая ненависть ко всем продуктом с этой буквой на упаковке поможет нам выжить. ага.Ответить-
- Оля
- 16.06.2010 21:06:44
- +42+-
действие бензоата натрия испытала на себе - страшная аллергия, отек Квинке , изъязвление слизистой жкт. Капельницы, преднизолон, сорбенты и прочие "вкусности" пришлось употреблять 2 недели. Анализ крови и аллергопроба показали 100% аллегрия на этот консервант. Боятся Е-добавок не надо, но есть их не стоит.Ответить
-
- Дима
- 02.09.2010 18:09:26
- +44+-
Макдоналдс в свою мясную продукцию добавляет эту кислотуОтветить -
- За пищевые добавки
- 26.08.2012 19:08:10
- +100+-
E 200,А также E 202,210 Совершенно не опасны,E 211 опасен только в сочетании с некоторыми синтетическими красителями,во параноики,зато наверняка все курите и выпиваете и не считаете это вредным,хотя никотин и этанол самые что ни наесть канцерогены и наркотики по своей сути,посмотрите вокруг себя где вы живете,стадо баранов.Ответить-
- 1111
- 27.01.2017 04:01:15
- +52+-
Консеравант Е200 опасен, если в вашем организме не достает таких витаминов как В12. В общем, если вы вегетарианец, то не советую употреблять продукты с данным консервантом, а так вперед и с песней.Ответить
-
- Катя
- 27.04.2019 06:04:31
- +50+-
Я в присыпке вычитала.Ответить -
- Евгений
- 22.03.2010 14:03:37
- +43+-
Купил вино в бумажном пакете и обнаружил содержание сорбиновой кислоты. Разве в вино добавляют?Ответить-
- Лидия
- 25.03.2010 20:03:02
- +43+-
Во всех винодельческих странах сорбиновая кислота имеет очень большое значение для стабилизации вина с остаточным сахаром. Содержащийся в вине в своей обычной концентрации диоксид серы из-за низкой эффективности против дрожжей не защищает вино от перебраживания. Сочетание сорбиновой кислоты (или сорбата калия) и 20-40 мг свободного SО2 в 1 л вина обеспечивает ему надёжную защиту.Ответить
-
- Ира
- 02.05.2011 12:05:32
- +43+-
и в Медовичке((....))))))))Ответить -
- Рита
- 09.04.2011 17:04:50
- +45+-
есть в омичкеОтветить -
- р
- 19.03.2010 08:03:27
- +43+-
и в твороге "Полная Крынка" 0% жираОтветить -
- sega
- 29.01.2010 23:01:45
- +42+-
E200 Сорбиновая кислота - Запрещена к использованию в Австралии.Ответить-
- Юля
- 25.03.2010 20:03:34
- +43+-
А я нашла информацию, что сорбиновая кислота и её соли разрешены к применению во всех странах мира. В организме она на 85% разлагается до углекислого газа, то есть мы её просто потом выдыхаем. А заинтересовалась я ей потому, что хочется найти безопасную замену уксусной эссенции. Ну и что будет лучше, сорбинка, которую крысы ели килограммами, не болели и размножались, или уксусок?Ответить-
- ЁлкиЗелёные
- 09.06.2010 15:06:44
- +42+-
"В организме она на 85% разлагается до углекислого газа, то есть мы её просто потом выдыхаем."
Дааааа, друзья! Приехали. Теперь мы содержимое желудка ВЫДЫХАЕМ! Граждане, мы ее эммм... Выпукивваем. плюс газ- это не обязательно только "воздух", он может тут же прореагировать с другим веществом прямо в организме и превратиться практически во что угодноОтветить-
- прохожий
- 10.06.2010 00:06:19
- +44+-
Что Вас так удивляет, сорбиновая кислота, как и другие жирные кислоты окисляется в организме до углекислого газа с выделением тепла, а углекислый газ из организма выводится с дыханием.
Этиловый спирт, например, частично выводится с дыханием без изменений, а водку, как Вы догадались, мы не вдыхаем, а выпиваем.Ответить
-
- Елена
- 21.11.2012 17:11:19
- +52+-
Анализ дочери на аллергены показал сильную реакцию на Е200 (на остальные Е-шки из тех, что были в тесте аллергии нет). Залезла сюда почитать, что это за зверь такой Е200. Теперь сижу и грущу :( Может, оно и безобидное это Е200, а вот нам, видимо, не повезло.....Ответить -
- Val
- 13.04.2010 22:04:24
- +44+-
Е-200 Сорбиновая кислота Может вызывать кожные реакции.
http://www.aferizm.ru/poddelka/prodykti/pod_dobavki_table.htm#КонсервантыОтветить -
- настя
- 03.05.2011 13:05:24
- +44+-
купила курагу и там Е200. казалось бы. что туда можно добавить. всю жизнь сушили яблоки, сливы и без всяких консервантов.Ответить-
- светлана
- 03.12.2011 16:12:17
- +54+-
состав яблока:Е260-уксусная кислота,Е334-вишневая кислота,Е620-глютоминовая кислота,Е300-витамин С,Е375-неоцин,Е163-антициатин,Е330-лимонная кислотаЕ920-цистин-как много Е,но это всего лишь яблокоОтветить
-
- Виноватый
- 05.03.2012 22:03:36
- +49+-
Купили вино, принесли домой, а сбоку отдельной бумажкой висит ярлячок "содержит консервант Е200". Такие надписи отталкивают от употребления напитка ) а лучше скачать журналы по кулинарии и самому все делать: от хлеба до вина!!!Ответить