E239 — Гексаметилентетрамин (Е239)
| Название: | E239 — Гексаметилентетрамин (Е239) |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Воздействие на организм: | запрещенный Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира. |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 2
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 4
Нормативные документы:
- Украина
- Россия
Добавка разрешена в странах:
Описание пищевой добавки
Уротропин. Гексаметилентетрамин является консервантом ограниченного применения. Разрешён для консервирования зернистой икры лососевых рыб и для выращивания маточных культур дрожжей.Гексаметилентетрамин Е-239 как пищевая добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.
Свойства и технологические функции:
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
-
- Лариса,
- 2011-12-24 15:11:49
Гексаметилентетрамин (уротропин) был открыт в 1859 году известным химиком Бутлеровым. В пищевой промышленности гексаметилентетрамин используется в качестве добавки-консерванта Е239. Представляет собой кристаллической вещество белого цвета. Горюч, обладает хорошей растворимостью в спирте, воде, хлороформе. Химическая формула гексаметилентетрамина: C6H12N4. По своей природе добавка Е239 является антисептиком — веществом сдерживающим размножение микроорганизмов. В промышленном производстве уротропин получают путем выпаривания смеси формальдегида (CH2O) и аммиака (NH3) в вакууме.
Добавка Е239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в список добавок не опасных для здоровья человека. Тем не менее консервант Е239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России, по причине своих канцерогенных свойств и возможному негативному воздействию на здоровье человека. При употреблении добавки Е239 у людей склонных к аллергии могут наблюдаться аллергические реакции в виде раздражения кожи.
Попадая в организм добавка Е239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Выводится добавка Е239 из организма относительно медленно. Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.
Добавка Е239 ограничено используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. В основном добавка Е239 применяется при консервировании красной зернистой икры, в сыроделии и выращивании некоторых культур дрожжей.
Другие сферы применения гексаметилентетрамина:
в медицине в качестве лекарственного средства для лечения мочевыводящих путей;
в производстве полимерных материалов;
в быту в качестве «сухого горючего».
Консервант Е239 исключен из списка разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации 26 мая 2008 года. В Украине добавка Е239 входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах.
Ответить -
- Анна,
- 2011-12-22 13:27:08
Всем комментатором ниже...
Такое ощущение, что вы читать не умеете.
Уротропин. Гексаметилентетрамин ЯВЛЯЕТСЯ КОНСЕРВАНТОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ. РАЗРЕШЕН для консервирования зернистой икры лососевых рыб и для выращивания маточных культур дрожжей.
Гексаметилентетрамин Е-239 КАК ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ИСКЛЮЧЕНА из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.Ответить -
- Banderas,
- 2011-11-12 23:17:38
Ребята! по моему просто не существует у нас красной икры без Е-239 и 200Ответить -
- Павел,
- 2011-03-02 21:30:30
купил 02,03,2011.Е239 в составе есть только замазан краской на крышке наклейка повествующая о отсутствии Е 239.есть к/ч.т/ч.копия серт..Администратор расказал о наличии писма типа производитель фасует в старые банки.ООО"ПУТИНА"для ООО"ЛЕНТА"Ответить -
- андрей,
- 2011-01-29 07:46:47
Сейчас купил в окей на Индустриальном пр.д.25 икру горбуши в развес(свежая путина),в состав входит Е-239!!!Ответить -
- Александра,
- 2010-07-17 00:27:25
сегодня купила икру и там написано Е200 и Е 239 получаеться что не запрещено все таки)Ответить-
- Слуга народа,
- 2010-07-27 12:22:53
и я вот только сейчас смотрю на банку икры... Е 200 и Е 239.. елки-палки, это что ж теперь икра опасна для здоровья?Ответить
-
- Андрей,
- 2010-07-31 10:27:43
В данном случае два варианта. Либо это старая банка, оставшаяся у производителя с прошлого года и он не удосужился удалить неправильную информацию, либо второй вариант - икра действительно с уротропином. Сейчас по госту должен быть (БКН, E211, бензойнокислый натрий).Ответить
-
- Сергей,
- 2010-04-30 22:05:42
В сочетании с уксусом Е239 переходит в Е240 (формальдегид)Ответить -
- Сергей,
- 2010-04-05 09:33:51
В России данная добавка запрещена с 1 августа 2008 года.В организме . Гексаметилентетрамин(уротропин) распадается до формальдегида,правда большая часть в мочевых путях.Ответить -
- Ольга,
- 2010-03-25 17:16:06
Чем грозит большое употребление этого консерванта??? Я обожаю икру... и хочу знать!!!Ответить-
- Вадим,
- 2010-06-03 11:16:47
Не волнуйтесь, Ольга! С 01 июля 2010 года Уротропин окончательно запрещен в икре.Ответить-
- Дмитрий,
- 2010-07-09 22:03:03
Интересно тогда, чем его заменят. Конечно, икру можно консервировать и хлоридом натрия, но на сколько я знаю, срок хранения такого продукта не более трех месяцев. Икра, извините меня, не настолько хорошо продается, чтоб предприниматель мог себе позволить такие сжатые сроки. Поэтому уверен, что уротропин как использовали, так и будут использовать, пусть даже он и запрещен в икре. И как химик, знаю, что аналогов, которые бы позволили сохранять продукт годами, у уротропина не так уж и много. Поэтому не стоит расслабляться. К тому же по работе знаю, что закон - это классно, но бизнес, еще лучше... Если я встречаю иногда Е123 в продуктах, хотя он запрещен, то пардон....Ответить-
- Юрий,
- 2011-02-25 16:02:02
Если видите Е239 на упаковке (например, на банке икры), не покупайте такой продукт. С 2008 года Е239 запрещён в России (а с 1960-х годов - в Евросоюзе), так как действительно в кислой среде (в желудке) превращается в канцероген формальдегид.
Но лососевую икру сейчас изготавливают, например, по ГОСТ 52336-2005. Без Е239 и прочих опасных добавок. Эта икра вкусная и полезная.Ответить
-
- Наталья,
- 2011-12-16 23:40:28
Где запрещен? В России? )))))))))))))))))))))))))))))Ответить-
- Лариса,
- 2011-12-24 15:06:48
в Украине купила икру "Шаланда" ноябрь 2011 года.Есть соль, растительное масло и добавки Е200 и Е239.Икра в стеклянной банке, вкусная, хотела взять ещё пару банок, но теперь подумаю.Ответить-
- Олег,
- 2011-12-28 16:58:38
Только что обходил весь оптовый базар на Вокзале. Вся икра идёт у нас с E239. Нашёл только одну фирму которая делает икру с E211. Не понятно что хуже E239 или E211. Поже что и то и другое гадость, норамльного уже ничего не осталось, всё отравили даже икру. Фирма что я брал OOO "Кихчих".Ответить
-
- [AD],
- 2010-08-21 15:23:27