| Название: | Полиоксиэтилена стеарат |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
Е-430 - запрещенная пищевая добавка группы пищевых стабилизаторов. Потенциально канцерогенна (см. также особенности). Запрещенные во Франции.
Полиоксиэтилена стеарат — синтетическое соединение. Получают из окиси этилена, который сам по себе синтетический, и стеариновой кислоты (жирная кислота).
Окиси этилена: 1 группа по классификации международного центра по изучению раковых заболеваний.
Использование животных жиров (в том числе свинины) при получении добавки не исключается. Химически, происхождение соединения может быть определено без участия производителей. (По некоторым добавкам информацию по поводу происхождения может предоставить только сам производитель).
Соединение состоит из смеси моно-и диэфиров пищевой стеариновой кислоты и смешанных диолов полиоксиэтилена (имеющих среднюю длину полимера около 7,5 - оксиэтилен).
E-430 используется в качестве вещества-текстуратора, в особенности для мелких хлебобулочных изделий (маркировка не является обязательной), жировые эмульсии для выпечки, молока и сливок, мороженого, десертов, кондитерских изделий, эмульгированных соусов, супов, жевательная резинок, соусов, косметики.