Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Вещества-отбеливатели Масла и жиры Макроэлементы Грибы Носитель Салаты Сыры и творог Аллерген McDonalds Антиоксидант Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Антибиотик Эмульгатор Регулятор кислотности Мучные изделия Фрукты Крупы и каши Подсластитель Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Искусственное происхождение Загуститель Осветлитель К пиву Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Глазирующий агент СПЭНы Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Консервант Гелеобразователь Торты Ягоды Напитки алкогольные ГМО Стабилизатор Японская кухня Детское питание Первые блюда Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Краситель Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Ароматизатор Колбасные изделия Бондюэль Структураторы Яйца Соки и компоты Хлебобулочные изделия Мороженое Шоколад Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Натуральные красители
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. — Обновить

Гидроксид калия

Название: Гидроксид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид калия (E-525) – прозрачный бесцветный раствор с едким характерным запахом. Относится к щелочам, разлагает материалы органического происхождения, водные растворыры корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Химическая формула: KOH.

Применение Е-525

В пищевой промышленности гидроксид калия используется как регулятор кислотности, в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов. Он также используется в качестве катализатора в некоторых реакциях.

Нормы употребления

В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, а также разрешен в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.

Другие области применения:

  • производство мыла
  • в щелочных аккумуляторах
  • в качестве осушающего агента
  • производство отбеливателей
  • очистка газа, перегонка нефти, а также в фармацевтике и химической промышленности.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ ЛАСКОВОЕ ЛЕТО CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%, САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е525:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Hydroxide
  • каустический поташ
  • Гидроксид калия
  • Е-525, E-525, Е525, E525
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Ольга
    • 15.09.2017 10:09:06
    • +43+-
    Входит в состав мороженого Санта Бремор
    Ответить
    • Галина
    • 31.05.2021 12:05:41
    • +46+-
    Купила сыр гурман фирмы сармич и обнаружила эту добавку. Стало страшно зачем.
    Ответить
    • партизан
    • 23.05.2016 15:05:36
    • +45+-
    найден в сыре Брест литовск классический. ранее в пищевых продуктах подобную хрень не наблюдал...
    Ответить
    • ЭТ Я
    • 24.05.2025 04:05:07
    • +-
    Присутствует в сыре "Белебеевский"
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия