Рекламный блок

Метки

Яйца Крупы и каши Мучные изделия Масла и жиры Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Антибиотик Вещества-отбеливатели Осветлитель Искусственное происхождение Аллерген Глазирующий агент Грибы Первые блюда Краситель Сыры и творог Подсластитель Мясные продукты Фрукты Идентичный натуральному Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Носитель Антиоксидант Японская кухня СПЭНы Стабилизатор Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Структураторы Детское питание Овощи и зелень Напитки безалкогольные Мороженое ГМО Ягоды Колбасные изделия Бондюэль Эмульгатор Консервант Торты Ароматизатор Регулятор кислотности Напитки алкогольные Шоколад Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия К пиву Натуральные красители Молочные продукты Влагоудерживающие агенты McDonalds Салаты Макроэлементы Соки и компоты Мука и макаронные изделия Загуститель
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО) — Обновить

Гидроксид калия

Название: Гидроксид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид калия (E-525) – прозрачный бесцветный раствор с едким характерным запахом. Относится к щелочам, разлагает материалы органического происхождения, водные растворыры корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Химическая формула: KOH.

Применение Е-525

В пищевой промышленности гидроксид калия используется как регулятор кислотности, в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов. Он также используется в качестве катализатора в некоторых реакциях.

Нормы употребления

В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, а также разрешен в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.

Другие области применения:

  • производство мыла
  • в щелочных аккумуляторах
  • в качестве осушающего агента
  • производство отбеливателей
  • очистка газа, перегонка нефти, а также в фармацевтике и химической промышленности.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ ЛАСКОВОЕ ЛЕТО CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%, САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е525:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Hydroxide
  • каустический поташ
  • Гидроксид калия
  • Е-525, E-525, Е525, E525
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Галина
    • 31.05.2021 12:05:41
    • +46+-
    Купила сыр гурман фирмы сармич и обнаружила эту добавку. Стало страшно зачем.
    Ответить
    • Ольга
    • 15.09.2017 10:09:06
    • +44+-
    Входит в состав мороженого Санта Бремор
    Ответить
    • партизан
    • 23.05.2016 15:05:36
    • +45+-
    найден в сыре Брест литовск классический. ранее в пищевых продуктах подобную хрень не наблюдал...
    Ответить
    • ЭТ Я
    • 24.05.2025 04:05:07
    • +-
    Присутствует в сыре "Белебеевский"
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия