| Название: | Оксиды азота |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Антифламинги, глазирующие агенты |
| Описание группы: | Антифламинги, глазирующие агенты — добавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов. |
Оксиды азота являются неорганическими бинарными соединениями кислорода и азота. Науке известно девять таких соединений.
Оксид азота I является несолеобразующим оксидом, если его нагреть, то вещество разложится на кислород и азот. Способен возбуждать нервную систему при высоких концентрациях. Известен как «веселящий газ», также применяется как слабый наркоз в медицине.
Оксид азота II или – монооксид азота - газ без цвета, способный незначительно растворяться в воде. Оксид азота II не взаимодействует с растворами щелочей, водой и растворами кислот.
Оксид азота III - темно-синяя жидкость, весьма неустойчива в нормальных условиях. При взаимодействии с водой образует азотистую кислоту.
Оксид азота (IV) газообразен, имеет бурый окрас. В этом состоянии добавка Е-918 может легко сжиматься, она тяжелее воздуха. Может взаимодействовать с растворами щелочей и водой. Является сильным окислителем, в котором горят фосфор, сера, уголь и прочие горючие органические соединения.
Оксид азота (V) представлен бесцветным кристаллическим веществом, которое является сильным окислителем.
Тринитрамид малоизученная форма оксидов азота. Вероятно, в будущем будет играть роль ракетного топлива.
Нитрозилазид может существовать лишь при температурных условиях ниже -50С. Добавка Е-918 этого типа имеет форму твердого вещества с бледно-желтым окрасом.
Несмотря на то, что в качестве пищевой добавки Е-918 не применяется, оксиды азота достаточно активно используются в медицине. В частности, оксид азота с формулой N2O, благодаря наркозному эффекту, часто применяется в практике хирургов.
Оксиды азота довольно опасны для жизни и здоровья человека, они отнесены к опасности третьего класса. Так, оксид азота с формулой NO, является сильным ядом, влияющим на центральную нервную систему. Он же приводит к поражению крови вследствие связывания гемоглобина. Высокой токсичностью обладает и оксид азота NO2. Добавка Е-918 с этой формулой может стать причиной раздражения дыхательных путей, угнетения аэробного окисления в легочных тканях, и, как следствие, приводит к токсическому отеку легких.