• Рекламный блок

    Метки

    СПЭНы Детское питание Крупы и каши Компоненты продуктов питания Антибиотик Салаты Гелеобразователь Первые блюда Фрукты Яйца Орехи и сухофрукты Антиоксидант Вещества-отбеливатели Мясные продукты Загуститель Консервант Сдобная выпечка Глазирующий агент Эмульгатор Стабилизатор Ягоды Осветлитель Овощи и зелень Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Бондюэль McDonalds Структураторы Носитель Сыры и творог Стабилизаторы пены Макроэлементы Колбасные изделия К пиву Краситель Торты Натуральные красители Идентичный натуральному Масла и жиры Ароматизатор Молочные продукты Японская кухня ГМО Усилитель вкуса и аромата Грибы Мороженое Искусственное происхождение Аллерген Натуральное происхождение Мучные изделия Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Соки и компоты Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Шоколад Подсластитель
    Случайный факт:
    Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    28.01.2012

    Крахмал кукурузный

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Крахмал кукурузный. Информация взята из открытых источников

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 329 ккал. *
    Белки: 1 г.
    Жиры: 0.6 г.
    Углеводы: 85.2 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Кукурузный крахмал — молочно-белый непрозрачный клейстер, имеет невысокую вязкость, с запахом и привкусом, характерными для зерна кукурузы. После сушки становится сыпучим порошком белого или слегка желтоватого цвета. По качеству крахмал делят на сорта: кукурузный крахмал — высший, 1-й и амило-пектиновый (из восковидной кукурузы). Сорт крахмала зависит от его чистоты и определяется по цвету, количеству крапин (тёмных включений) на 1 дм2 поверхности, крахмала, кислотности и зольности. Ограничивается содержание воды и сернистого ангидрида. Не допускаются в крахмалах всех видов посторонний запах, хруст в кулинарной пробе крахмального клейстера. Упаковывают крахмал в мешки по 25, 50 и 60 кг; наружную поверхность мешков обмазывают клейстером. Фасуют крахмал в пакеты по 100-1000 г. Кукурузный крахмал — зерновой крахмал, который является низким в золе и содержании белка. Универсальный (разносторонний) добавочный, это удовлетворяет потребности нескольких отраслей промышленности. Применяется крахмал кукурузный в хлебопекарной, мясомолочной отраслях, при производстве майонезов, кетчупов. Крахмал кукурузный это продукт, обладающий повышенной способностью к набуханию в холодной воде и не обнаруживающий химических изменений по сравнению с исходным крахмалом.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-