Рекламный блок

Метки

Яйца Первые блюда Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Макроэлементы Масла и жиры Мясные продукты Ароматизатор СПЭНы Грибы Антиоксидант Стабилизатор Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Гелеобразователь Регулятор кислотности Молочные продукты Фрукты Вещества-отбеливатели К пиву Торты Крупы и каши Напитки алкогольные Овощи и зелень Осветлитель Шоколад Идентичный натуральному Натуральное происхождение Бондюэль Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Мучные изделия Подсластитель Японская кухня Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Антибиотик Краситель ГМО Натуральные красители Носитель Эмульгатор Напитки безалкогольные Консервант Колбасные изделия Аллерген Салаты Детское питание Ягоды Структураторы Добавки, препятствующие... McDonalds Сдобная выпечка Глазирующий агент Рыба и морепродукты Мороженое Загуститель Соки и компоты Искусственное происхождение
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. — Обновить

Гидроксид калия

Название: Гидроксид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид калия (E-525) – прозрачный бесцветный раствор с едким характерным запахом. Относится к щелочам, разлагает материалы органического происхождения, водные растворыры корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Химическая формула: KOH.

Применение Е-525

В пищевой промышленности гидроксид калия используется как регулятор кислотности, в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов. Он также используется в качестве катализатора в некоторых реакциях.

Нормы употребления

В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, а также разрешен в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.

Другие области применения:

  • производство мыла
  • в щелочных аккумуляторах
  • в качестве осушающего агента
  • производство отбеливателей
  • очистка газа, перегонка нефти, а также в фармацевтике и химической промышленности.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ ЛАСКОВОЕ ЛЕТО CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%, САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е525:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Hydroxide
  • каустический поташ
  • Гидроксид калия
  • Е-525, E-525, Е525, E525
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Ольга
    • 15.09.2017 10:09:06
    • +43+-
    Входит в состав мороженого Санта Бремор
    Ответить
    • Галина
    • 31.05.2021 12:05:41
    • +46+-
    Купила сыр гурман фирмы сармич и обнаружила эту добавку. Стало страшно зачем.
    Ответить
    • партизан
    • 23.05.2016 15:05:36
    • +45+-
    найден в сыре Брест литовск классический. ранее в пищевых продуктах подобную хрень не наблюдал...
    Ответить
    • ЭТ Я
    • 24.05.2025 04:05:07
    • +-
    Присутствует в сыре "Белебеевский"
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия