E1103 — Инвертазы (Е1103)
| Название: | E1103 — Инвертазы (Е1103) |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Ферменты, биологические катализаторы |
| Воздействие на организм: | Опасен для здоровья |
| Описание группы: | Ферменты, биологические катализаторы — ферменты, биологические катализаторы. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1100 - Е1105 |
- Разрешающие применение — 2
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 3
Нормативные документы:
- Россия
- Украина
Добавка разрешена в странах:
Описание пищевой добавки
Инвертазы - фермент типа saccharases. Он присутствует в слизистой оболочке тонкой кишки и выполняет роль гидролиза сахарозы (сахара).У пчел инвертазы используется для преобразования нектара в мед.
В пищевой промышленности, как и у пчел, инвертазы используется для получения инвертного сахара путем расщепления сахарозы в молекулы фруктозы и глюкозы и тем самым повысить срок хранения продукции.
Инвертазы имеют несколько значений:
инвертазы -E-1103 - используются в качестве стабилизатора, а также являются Ферментом, который катализирует гидролиз сахарозы в глюкозу и фруктозу (инвертный сахар), используется пчелами для производства меда.
Получение Е-1103
Путем ферментации дрожжей; возможно ГМ
Инвертазы могут использоваться:
В производстве кондитерских изделий с мягкой начинкой
Возможные названия пищевой добавки:
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
-
- валоукл,
- 2011-11-16 19:30:12
Совсем не вредно. Лживые подонки, да жарят вас черти на этом и на том свете. Так и вода опасна для здоровья, потому что в ней можно утонуть.
Ответить -
- Фиона,
- 2010-04-26 14:39:47
Разве это вредно? Не совсем уверена...Ответить-
- Михаил,
- 2010-05-18 13:21:10
ВРЕДНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ответить-
- прохожий,
- 2010-05-18 22:54:43
Инвертазы, они же сахаразы - обширная группа гликозил-гидролаз, способных расщеплять молекулы сахарозы на глюкозу и фруктозу.
Как мы без ферментов, вот переедим и вспоминаем про фестал или панкреатин и пр.Ответить
-
- Даниил,
- 2011-02-12 11:07:28
Вредно, если получен путем ГМ. А если путем ферментации дрожжей, то на мой взгляд невредно.
Лучше конечно отказаться от Е1103, кто знает как они ей получили.Ответить-
- Людмила,
- 2011-04-29 19:02:27
С чего ради она безвредна? Ведь в пищевой промышленности используются только(!) термофильные дрожжи - что само по себе яд!Ответить-
- из лаборатории,
- 2011-04-30 12:23:27
Еще одна кина насмотрелась. Над той передачей вся лаборатория ржала. "Термофильные дрожжи" вызывают кандидоз кишечника, брожение организма, а Жанна Бичевская сказала, что и рак. Ну раз главный специалист по дрожжам - Бичевская сказала, значит , правда.Ответить