E1451 — Ацетилированный окисленный крахмал (Е1451)
| Название: | E1451 — Ацетилированный окисленный крахмал (Е1451) |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Модифицированные крахмалы |
| Воздействие на организм: | Нет данных |
| Описание группы: | Модифицированные крахмалы — модифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450 |
- Разрешающие применение — 1
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 2
Нормативные документы:
- Россия
Добавка разрешена в странах:
Описание пищевой добавки
Ацетилированный окисленный крахмал (E-1451)- пищевая добавка группы модифицированных крахмалов. Ацетилированный окисленный крахмал одобрен для применения на территории РФ.Ацетилированный окисленный крахмалобладает ускоренным повышением вискозности и не разлагается при нагревании и механической обработке.
Получают путем обработки картофельного крахмала уксусной и адипиновой кислотами в водной среде.
Применение ацетилированного крахмала
Под кодом Е-1451 входит в состав многих супов и соусов, кетчупов, а также майонезах, для производства которых характерны низкий уровень рН, высокая температура и механическое воздействие.
Возможные названия пищевой добавки:
Добавить комментарий
