Добавки по категориям

Добавки

E-450 E-509 E-330 E-621 E-250 E-1442 E-220 E-122 E-200 E-452 E-339 E-110 E-503 E-120 E-171 E-500 E-407 E-331 E-223 E-471 E-440 E-211 E-476 E-415 E-202 E-950 E-536 E-466 E-422 E-551 E-1520 E-338 E-412 E-322 E-951 E-124 E-133 E-102 E-129

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Загуститель Торты Сыры и творог Мучные изделия Мука и макаронные изделия Первые блюда Мороженое Яйца Осветлитель Бондюэль Овощи и зелень Антибиотик Масла и жиры Колбасные изделия Мясные продукты Орехи и сухофрукты Консервант Напитки безалкогольные Компоненты продуктов питания Носитель Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Антиоксидант Вещества-отбеливатели Ягоды Краситель Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Японская кухня Кондитерские изделия Фрукты Молочные продукты Идентичный натуральному Структураторы McDonalds Аллерген Натуральные красители Макроэлементы Детское питание Ароматизатор Салаты Регулятор кислотности Натуральное происхождение Соки и компоты Напитки алкогольные СПЭНы ГМО Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Грибы Сдобная выпечка Эмульгатор К пиву Шоколад Стабилизатор Искусственное происхождение Подсластитель Глазирующий агент Крупы и каши

Новое

Случайный факт:

— Обновить

Сорбиновая кислота

Название:	Сорбиновая кислота
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 6

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Сорбиновая кислота (Е-200) - пищевая добавка-консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябине рода Sorbus.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сейчас сорбиновую кислоту (Е-200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.

Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Применение сорбиновой кислоты Е-200

Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении Е-200 возможны кожные раздражения и высыпания.

Применение сорбиновой кислоты

Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е-200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.

Из энциклопедии

Сорбиновая кислота, 2,4-гександиеновая кислота, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, CH₃CH = CH—CH = CHCOOH; содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). В промышленности получают один из четырёх теоретически возможных изомеров — транс-транс-. к. (конденсацией кетена CH₂=C=O с кротоновым альдегидом CH₃—CH=CH—CHO); бесцветные кристаллы, t_пл 134 °С, t_kип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. С. к. применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, сдобная выпечка.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е200:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Сорбиновая кислота
Sorbic Acid
E-200, Е-200, Е200, E200

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Все

- технолог
- 30.09.2012 07:09:35
- +44+-
противно читать! если ты не шаришь, дак лучше бы молчал. твой с..ный е200 хрен че законсервирует, а производитель берет на себя ответственность за твое здоровье. поэтому я лучше подстрахуюсь и положу более сильный консервант. Например тот же бензоат или сорбат. И дела тут не в цене, поверь!Если ты не дай Бог отравишься, знаешь какие штрафы впаяют? Мама дорогая! Он разрешен? Разрешен! А это уже вопрос не к производителю! И запомните Вы все! пока Вы не поймете что килограм колбасы из мяса не может стоить 100 рублей, при цене мяса в 200 рублей Вы сами так и будите, извините за выражение, жрать дерьмо!

Ответить
- - Юльчик
  - 18.10.2012 15:10:47
  - +61+-
  А где вообще колбаса из мяса? За 800 и 1200 такое же фуфло с бесконечными Е!!! Сам жри такую бодягу и не забудь побольше бензоатом приправить! Сами вы это не хаваете,а людям впариваете,-они же свиньи-всё пожрут! Сволочи безхребетные!
  
  Ответить
  - - Эмили
    - 25.12.2012 23:12:13
    - +44+-
    Нет Алексей вы не правильно думаете американцы как раз для себя делают без ГМО. А для других стран с ГМО я видела программу про ГМО так там рассказывали про Америку какие у них цели как раз этим самым ГМО они и нас травят россиян вот так
    
    Ответить
    - Евгений
      08.07.2013 10:07:04
      +42+-
      Поддерживаю Вас! Верно.
      
      Ответить
    - Известный
      14.01.2014 14:01:24
      +47+-
      Какие негодяи!
      
      Ответить
  - - МАРИНА
    - 02.08.2013 14:08:46
    - +41+-
    ТОЧНО СКАЗАНО, ВСЯКУЮ Х...НЮ ИЗВИНЕТ ПРОДАЮТ И НАХВАЛИВАЮТ...Я ЛИЧНО КОЛБАСУ ВООБЩЕ НЕ ЕМ, НЕТ КОЛБАСЫ ИЗ МЯСА, ОДНИ ЕШКИ И СОЯ А НАПИСАТЬ ЧТО УГОДНО МОГУТ ЕЩЕ ПЛЮСОМ К ТОМУ ЖЕ. МЯСО СВИНИНЫ В КАВЫЧКАХ ЗАБЫЛИ УКАЗАТЬ
    
    Ответить
    - ЮлияВ
      24.11.2016 16:11:41
      +47+-
      Соя сама по себе безвредна, делают её вредной технологи-фигологи разбавляя всякими концентратами и усилителями
      
      Ответить
  - - маняня
    - 14.02.2017 19:02:34
    - +44+-
    запомни жить вообще вредно
    
    Ответить
- Сергей
- 10.12.2012 01:12:28
- +2+-
В России с 2007 года есть средняя цена на продукты животного происхождения при вскармливании их кормами не содержащими ГМО и добавки роста! МЯСО - Говядина не может стоить дешевле 4.200руб за кг от производителя в магазинах со всеми налогами и издержками такое стоит от 6.000руб, а то что по 600 - 800 это простите для скота помойного быдла! Приятного Вам аппетита! Травите себя на здоровье! 70% населения планеты оно лишнее!

Ответить
- - Николай Консервин
  - 06.01.2013 10:01:50
  - +59+-
  Е 200 мой любимый консервант он придает неповторимый вкус и аромат любому продукту, а вы Сергей как считали себестоимость мяса может по вашему сайка натурального хлеба должна стоить 500 руб а батоны по 850 руб.? объяснитесь Сергей я очень вас прошу! с уважением Николай
  
  Ответить
  - - ЭХ
    - 02.08.2013 14:08:47
    - +44+-
    ТАКОЙ БРЕД НАПИСАЛ сЕРГЕЙ ЭТОТ, ЧТО ЕГО ПРОСИТЬ ОН ТУПОЙ, НЕ СТОИТ...
    
    Ответить
  - - Илья
    - 26.11.2014 15:11:04
    - +51+-
    Давно, когда сорбиновой кислоты не было в продаже, я ее синтезировал и много лет использовал для "пятиминутки" из смородины с 3-кратным уменьшением сахара. Стояла без холодильника всю зиму. По строению она близка с олеиновой кислоты (подсолнечное масло!) и абсолютно безвредна. Прошло больше 40 лет, но до сих пор жив :).
    
    Ответить
  - - Мирзо
    - 08.12.2014 10:12:21
    - +52+-
    Могу ли я использовать ее для продления срока хранения молочных продуктов?
    
    Ответить
- - Я
  - 25.04.2013 19:04:22
  - +54+-
  Сергея я не понял... Из текста следует, что рентабельность кг мяса животного вскормленного кормами не содержащими ГМО и добавки роста, начинается при отпускной цене не менее 4200 руб! Магазин получает прибыль продавая от 6000 руб за кг... Удивляет Сергей... Не ошибся ли? Странно как-то.
  
  Ответить
- - Марина Омск
  - 02.08.2013 13:08:14
  - +40+-
  вОТ ИДИОТА КУСОК, ТАКИХ КАК ТЫ НА МЯСО ПУСКАТЬ НАДО!
  
  Ответить
- - dsdsd
  - 29.12.2013 10:12:36
  - +63+-
  70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили засрали все а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
  
  Ответить
- - wewewe
  - 29.12.2013 10:12:25
  - +55+-
  70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили всё а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
  
  Ответить
- - Юрий
  - 03.01.2014 08:01:16
  - +47+-
  ВЫ ели сами эту икру кочно бы нет !!!!!!!
  
  Ответить
- - Филипп
  - 14.01.2014 13:01:43
  - +54+-
  Два вопроса:
  1. Откуда взяты цифры?
  2. Чем питаетесь, Вы, Сергей?
  Жаль что на второй вопрос я точно никогда не получу ответ...
  
  Ответить
- - Никсон
  - 15.06.2014 21:06:55
  - +51+-
  Тогда в настоящем магазине оно должно стоить на 6000, а 60000. Там где продают по 6000, не магазины, а фуфло.
  
  Ответить
- - 218
  - 15.07.2014 17:07:09
  - +52+-
  Сергей душевно болен. И выпендривается. Такие идиоты точно лишние=))
  
  Ответить
- - Юра
  - 02.05.2015 06:05:01
  - +47+-
  Не верьте им, это е200 гадость полная. Я купил варенье с лимонной и сорбиновой кислотой очень вкусное, и одновременно у меня стал болеть живот и почки, сначало думал что подцепил какой-то микроб, и даже ходил в поликлинику сдавать анализы, и только через три месяца до меня дошло, что это от клубничного варенья с этими консервантами. Перестал употреблять эту гадость и всё прошло. Люди будьте осторожны со всеми этими Е добавками.
  
  Ответить
- - ЮлияВ
  - 24.11.2016 16:11:39
  - +52+-
  У нас в регионах выращивают сами скотину и продают мясо по 300-500 рублей, баранину по 400!!! Какие к лесу 4200? Вы видимо мраморной телятины обожрались, товарисч и она вам в голову ударила, разделив мозг на не нужное и совсем говно
  
  Ответить
- Елена
- 21.11.2012 17:11:19
- +52+-
Анализ дочери на аллергены показал сильную реакцию на Е200 (на остальные Е-шки из тех, что были в тесте аллергии нет). Залезла сюда почитать, что это за зверь такой Е200. Теперь сижу и грущу :( Может, оно и безобидное это Е200, а вот нам, видимо, не повезло.....

Ответить
- - Илья
  - 26.11.2014 16:11:58
  - +50+-
  К сожалению, аллергию может вызвать всё что угодно: от тополиного пуха до огурцов. В промышленности используют соли сорбиновой кислоты, а не саму кислоту. А соль и кислота не одно и тоже (сравните соляную кислоту и ее соль - хлористый натрий).
  
  Ответить