Нормативные документы:
- Разрешающие применение — 2
- Запрещающие — нет данных
- Есть упоминания — 7
Добавка разрешена в странах:
- Россия
- Украина
Описание пищевой добавки
Аскорбат натрия Е-301 - пищевая добавка группы антиоксидантов.
Е-301 является водорастворимым веществом и используется как:
антиоксидант
стабилизатор цвета
хлебопекарный улучшитель
регулятор кислотности
Наряду с аскорбиновой кислотой Е-301 является одним из видов витамина С. 100 г аскорбиновой кислоты соответствует приблизительно 112,5 г аскорбата натрия.
Применение
Аскорбат натрия способствует образованию более устойчивой окраски мяса.
Синтетический E-301, является натриевой солью аскорбиновой кислоты и, совместно с E-300, используется в качестве антиоксиданта, консерванта цвета, и как витамин.
Витамин С, необходим для роста здоровых зубов, десен, костей, кожи и кровеносных сосудов, способствует усвоению железа. Находится во многих свежих фруктах и овощах.