Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: Ирина, сначала сходите в школу, подтяните русский...
- Виталий: Судя по тому что он популярен в Японии.это говорит...
- ЭТ Я: Присутствует... в сыре "Белебеевский"...
- Тамара: Прежде чем писать о безвредности... растворимых... солей...
- Сергей: Нет смысла, Дружище, доказывать что то стаду -...
- Art: И пишут эту литературу специально обученные люди,...
- STOLAS: В колбасные и сосисочные изделия
- Сайра: Ясен перец. Для ,"них" "нас" много, подсократить...
Рекламный блок
Третичный бутилгидрохинон
| Название: | Третичный бутилгидрохинон |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Антиоксиданты |
| Описание группы: | Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез). |
- Разрешающие применение — 3
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — нет данных
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Третичный бутилгидрохинон это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.
Физико-химические свойства Е-319:
Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.
Получение Е-319:
Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.
Применение Е-319:
Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E-310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.
Влияние на человека Е-319:
Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г - смертелен для человека. В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. В англоязычном сегменте интернета есть информация о потенциальной опасности добавки.
Свойства и технологические функции Е319:
| Антиоксидант: | Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Tertiary Butylhydroquinone
- Третичный бутилгидрохинон
- трет-Бутилгидрохинон
- бутилгидрохинон
- TBHQ
- E-319, Е-319, Е319, E319
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3Все |
-
- Алиса
- 05.10.2012 11:10:43
- +41+-
На основании каких документов TBHQ не разрешен к применению в качестве АОХ в странах ЕС?Ответить-
- Житель РФ
- 01.06.2014 07:06:46
- +64+-
Кушаю вафли ореховые "Яшкино". На упаковке написано:"пальмовое масло,... E319... лецитин соевый...карбонат аммония ... ароматизатор идентичный натуральному...". НО НИ ГДЕ НЕ НАПИСАНО СКОЛЬКО ИХ ТАМ!!! Так если допустимая норма 0.2 мкг/кг веса, как мне посчитать, кушая вафли пол пачки в день не травят ли меня производители догоняя смертельную норму 5 г в день?!!! ПОЧЕМУ ЗАКОНОМ НЕ ПРОПИСАНО: УКАЗЫВАТЬ КОЛИЧЕСТВО ПОДОБНЫХ "ПРОДУКТОВ"? К чему вообще тогда эти указания, если нет их количества. Понятно что в малых дозах и мышьяк не опасен. Вопрос ИМЕННО В КОЛИЧЕСТВЕ!!
Ау, депутаты... Вы тоже это кушаете или питаетесь с отдельного производства? Ваши дети потом поженятся на наших детях и вы тоже получите потоммммство.Ответить-
- Сергей, Махачкала
- 20.07.2014 07:07:57
- +46+-
В статье написано, что Е319 добавляют в пропорции 200 мг добавки на 1 кг жира в продукте. В вафлях Яшкино (правда у меня на столе со вкусом халвы лежат, а не с ореховым) указано, что жиров содержится 26,0 г. на 100 г. вафель. Таким образом, по моему предположению, на 100 г. вафель содержится 0,0052 г. добавки. Что в свою очередь составляет 5,2 мг. Посчитал аж плохо стало ((((( надеюсь мой расчет неверен, подскажите знающие люди как правильно надо считать.Ответить-
- Лисс
- 23.10.2014 04:10:54
- +47+-
0.2мг/75кг тела = 15мг, значит, раз в 100г содержится 5мг добавки, безопасно можно съесть до 300г таких вафель в день. Для тех, кто не в курсе, многие продукты с не слишком безопасными добавками без вреда есть можно только в разумных дозах в день (а не по максимуму "сколько влезет"), так что на этом фоне лимит 300г - это не так уж и плохо. Конечно, очевидно, если что-то очень нравится и хочется есть много и часто, стоит купить альтернативу без потенциально вредных добавок, даже если она будет немного дороже.Ответить
-
- Олег, Кишинев
- 11.05.2016 22:05:05
- +46+-
Правильно посчитано. Я тоже сам посчитал. Но это, если производитель принял концентрацию по максимуму допустимого. А так как это не указано, то так и надо принимать в расчете.
И многовато, однако, получается. Я бы сказал, 100 г/сут вафель - это предел .
Ну и нечего объедаться снэками - это невежество и слабоволие. Второе - это проблема, для меня ))Ответить
-
- White_Niger
- 09.06.2014 06:06:15
- +47+-
Вафли Витьба (со вкусом кокоса). пр-во РБ, Витебск
Упомянут 2 раза!Ответить -
- david, georgia,tbilisi
- 22.02.2016 21:02:06
- +45+-
royal cake с вареной сгущкнкой состав ! : e319, e1422,e331, e420,e422,e1520, e471,470,e477,e491,e492,e120,e153,e150
так вот... после седеного одного кекса стало тошнить и вялость в организме ! это отрава !!!!!!!Ответить
| Страницы: 1 2 3Все |