Добавки по категориям

Добавки

E-407 E-412 E-102 E-500 E-509 E-1442 E-200 E-171 E-133 E-471 E-503 E-1520 E-120 E-250 E-466 E-536 E-129 E-322 E-331 E-551 E-223 E-950 E-450 E-440 E-220 E-452 E-951 E-202 E-339 E-122 E-124 E-330 E-338 E-476 E-422 E-415 E-621 E-211 E-110

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Регулятор кислотности Структураторы Антибиотик Вещества-отбеливатели Яйца Подсластитель Японская кухня Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Загуститель Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Первые блюда Натуральные красители Натуральное происхождение Бондюэль Масла и жиры Крупы и каши Добавки, препятствующие... Молочные продукты Антиоксидант Эмульгатор Носитель Макроэлементы Напитки алкогольные Мороженое Глазирующий агент Искусственное происхождение Детское питание Торты Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные ГМО Фрукты Мучные изделия Ароматизатор Салаты К пиву СПЭНы Грибы Шоколад Стабилизатор Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Аллерген Овощи и зелень Краситель Соки и компоты Мясные продукты McDonalds Сдобная выпечка Консервант Кондитерские изделия Сыры и творог Ягоды Осветлитель

Новое

Случайный факт:

До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла) — Обновить

Гуммиарабик(Acacia Gum (Gum Arabic))

Название:	Гуммиарабик(Acacia Gum (Gum Arabic))
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Стабилизаторы
Описание группы:	Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 6
Упоминаний о добавке— 8

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Получают из акаций видов Senegal и Seyal в виде желтых эксудатов , которые измельчаются до белого порошка. Гуммиарабик хорошо растворяется (в т.ч. в холодной воде) и даёт довольно низкую вязкость даже при высокой концентрации (20-30 %). Применение гуммиарабика E-414 позволяет увеличить объём продукта, приготовить стойкую эмульсию, устранить образование комков, предотвратить кристаллизацию сахара, сохранить вкус продукта. Ввиду этих свойств гуммиарабик применяют в кондитерской и хлебобулочной промышленности (производство печенья, пастилы, начинок для конфет, кондитерской глазури и т.д.), в молочной промышленности (йогурты, кремы, сливки, мороженное и т.д.), при производстве напитков (в т.ч. газированных и алкогольных) и пива, при производстве диетических продуктов, пищевых концентратов и приправ, в фармакологии, косметиеской промышленности и в технической сфере.

Свойства Е-414

Гидроколлоидный эмульгатор, текстурант и плёнкообразователь. Наилучший стабилизатор эмульсий и пеногаситель. Молекулярно эластичен, эффективно распределяет частички жиров в продукте, не оставляет привкуса, регулирует точку замерзания, удерживает влагу.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: кондитерские изделия, молочные продукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е414:

Эмульгатор:

Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

Gum arabic (Acacia gum)
Гуммиарабик
Gum Arabic
Acacia Gum
E-414, Е-414, E414, Е414

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 Все

- таня
- 02.09.2012 19:09:30
- +44+-
вы видели там написано что увеличевает объём продукта получается что если он в составе есть значит нас просто надувают

Ответить
- Владислав
- 18.11.2012 16:11:40
- +55+-
Я не понимаю почему так много людей не доверяют этому вполне безопасному и самое главное натуральному веществу... Или просто люди думают, что все, что с Е - то вредно? Тогда люди слабоумны.

Ответить
- - Владислав
  - 18.11.2012 16:11:13
  - +51+-
  Например, в той же клубнике, прямо с грядки, минимум 10 Е-..., это же не значит что она просто пипец как ядовита и от нее все умирают?
  
  Ответить
  - - Любопытный историк
    - 21.02.2014 14:02:40
    - +39+-
    Гумма (лат. gummi — «камедь»; своё название этот элемент получил из-за сходства с гуммиарабиком) — мягкая опухоль, узел в тканях, образующихся под влиянием воспалительных процессов сифилиса[2]. Развивается в третичной (поздней) стадии сифилиса.
    
    Образуется в
    коже,
    печени,
    соединительных тканях, костях,
    головном мозге,
    яичках,
    сердце.
    
    Образует язвы и, заживая, рубец.
    На самом деле... Люди или долго живут,или неожиданно умирают от скрытой болезни, удивляясь и задаваясь вопросом:"За что мне это?!"
    
    Ответить
    - т
      13.09.2015 13:09:31
      +44+-
      пик
      
      Ответить
- - алена
  - 27.11.2014 08:11:38
  - +44+-
  Я считаю что все добавки вредны и исключений быть не может . Раньше всего этого не было , а сейчас потребляем одну химию . Из-за этого все больные . Напишут что угодно , лишь бы покупали . А оскорблять людей это как раз и является признаком слабоумия . А не доверяют люди потому что раньше как то и без этого обходились . И было вкусно и полезно .
  
  Ответить
  - - Игорь
    - 24.03.2019 08:03:12
    - +44+-
    Исключений быть не может поэтому е300 - вредная добавка, ведь это же витамин C, страх и ужас!
    
    Ответить
- Ольга
- 29.11.2014 16:11:40
- +42+-
Проходила мед. осмотр и перед входом к кардиологу зажевала эту конфету РОНДО, ещё не чего не подозревая, заболело сердце. Кардиологу не понравилась моя кардиограмма, сослался на то, что я нервничала или бежала, хотя я тихо мирно сидела в очереди на своей волне (не нервничала и не бегала)

Ответить