Этилцеллюлоза

Описание пищевой добавки

Этилцеллюлоза обладает свойствами сохранения структуры пищевых продуктов, и способствует получению продуктов с необходимой консистенцией. Особенно широко этилцеллюлоза используется для стабилизации дисперсных систем: суспензий, пен и эмульсий. Особенности структуры и многочисленные полярные группы загустителя позволяют обеспечить качественное взаимодействие с содержащейся в продуктах водой.

Влияние на организм человека этилцеллюлозы:

Этилцеллюлоза относится к неразрешённым на территории Российской Федерации добавкам, поэтому чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию сильных воспалительных явлений слизистых оболочек организма и особенно органов пищеварительной системы. У детей при этом может присутствовать состояние нервозности. Добавка Е-462 способна вызвать острое расстройство желудка. Являясь условно опасным веществом, этилцеллюлоза, способна оказывать негативное влияние на кожные покровы. Добавка Е-462 не является аллергеном, но, однако при работе с ней следует соблюдать определённые меры безопасности. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.

Этилцеллюлоза теоретически может в пищевой промышленности входить в состав:

• супов быстрого приготовления и готовых соусов,
• супов и соусов консервированных,
• глубокозамороженных продуктов,
• фруктовых наполнителей и других продуктах переработки фруктов,
• фруктовых и овощных консервов,
• кисломолочных смесей и сухих молочных продуктов,
• десертов, киселей, майонезов,
• плавленых сыров и сырных продуктов,
• кондитерских и сахарных изделий,
• кетчупов и различных пищевых продуктов, имеющих низкую калорийность.

Возможные названия пищевой добавки:

• Ethyl Cellulose
• Этилцеллюлоза
• E-462, Е-462, Е462, E462