Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
- Евгений: Очень важно говорить конкретно. Высокомолекулрный...
- Александр: ГМО тайком просовывать... по закону нельзя; а вообще...
- Бахтияр: Почему государство... зная об опасности для здоровья...
- Алиса: Ключевые слова: если отказывается... организм!!!!
- Алиса: О чём Вы спорите... блин! Предки этой дамы...
- Ivan: Причем тут мясо, статья про нитрат натрия, объясните...
- Иван: Причем тут мясо и нитрат натрия?
Рекламный блок
Карбоксиметилцеллюлоза
| Название: | Карбоксиметилцеллюлоза |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 6
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — нет данных
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка
Применение Е-466
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.
Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.
В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.
Воздействие на организм
О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.
Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:
в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е466:
| Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
| Загуститель: | Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
- Sodium Carboxy Methyl Cellulose
- натрийкарбоксиметилцеллюлоза
- Carboxy Methyl Cellulose
- Карбоксиметилцеллюлоза
- КМЦ
- E-466, Е-466, Е466, E466
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 Все |
-
- lexany
- 22.03.2011 16:03:17
- +14+-
Сфинкс Е466 Е471 Е433 Е410 Е412 Е407Ответить -
- непараноик
- 10.08.2010 11:08:44
- +16+-
Знаете как называется на языке химиков запах выпеченого хлеба - 6-ацетил-1,2,3,4-тетрагидропиридин!!! Будьте ОСТОРОЖНЫ!, этот кошмар сопровождает Вас в любой булочной и даже дома!, когда Вы открываете хлебницу.Ответить-
- Елена
- 28.08.2010 16:08:58
- +17+-
А по-моему надо проще ко всему относиться. Хочется мороженое съесть-ну съешь...не мучайся, в конце концов не одним им питаешься. Если всё самим готовить:мороженое, колбасу, печь хлеб...не знаю, конфеты делать..так ведь на жизнь времени не останется, у плиты её и проведешь. Я даже больше чем уверена, что большинство здесь оставляющих комменты, да и большинство в стране, питается домашней едой и лично выращенными овощами. И ничего вам не будет с этого несчастного мороженого, которое вы съедите раз в неделю.Ответить
-
- угроза присуствует
- 16.03.2011 20:03:39
- +11+-
все те химики и легархи, которые блядь проверяют на людях, свою дрянь- уроды ти пи до р ги! и им терять не чего- они зарабатывают, и что-бы пенсионеров- не было, чтобы сдохли в 50лет, а хули еще содержать, а это расходы. Сами-то наверное свои хозяйства имения имеют, имели они всех в задний проход, чтобы продавать туалетную бумагу,и продавать лекарства! Я думаю, скоро от Лосиного грипа!Ответить
-
- Альбина
- 30.07.2010 12:07:16
- +16+-
Хех, вы тут перечисляете в каком мороженом есть вся эта гадость...а лучше бы посоветовали, в каком ее нет...очень уж интересно...мороженого-то хочется :)Ответить-
- Ната
- 30.07.2010 12:07:39
- +13+-
Может самим мороженое делать? Слышала, бывают мороженицы для дом использования... Никто не пробовал?Ответить-
- Альбина
- 16.08.2010 09:08:07
- +13+-
Наконец-то сделала вчера сама морожено. (вот по этому рецепту: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1036)
Никакой мороженицы не надо, простой рецепт и вкусно получилось.Ответить-
- Александра
- 19.08.2010 07:08:15
- +12+-
Спасибо за ссылку - попробу. сделать.
Я очень люблю мороженное, но последний раз на мороженное была аллергия, такая что пришлось скорую помощь вызывать, теперь в магазине покупать боюсь, а мороженнного хочеться...Ответить-
- Ольга
- 14.06.2011 16:06:59
- +12+-
Товарищи, я сама перестала покупать эту химию под видом мороженого и начала делать вкуснейшее мороженое дома - литр сливок, 4-5 желтков взбить со стаканом сахара, залить в сливки (можно ещё порошок натуральной ванили всыпать) и всё это дело, непрерывно помешивая, нагреть на огне. Но не кипятить! Остудить и поставить в морозилку. Такая вкуснятина получается! Особенно чем жирнее сливки! А вообще в интернете есть море рецептов мороженого из сливок.Ответить
| Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 Все |