Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- ЭТ Я: Присутствует... в сыре "Белебеевский"...
- Тамара: Прежде чем писать о безвредности... растворимых... солей...
- Сергей: Нет смысла, Дружище, доказывать что то стаду -...
- Art: И пишут эту литературу специально обученные люди,...
- STOLAS: В колбасные и сосисочные изделия
- Сайра: Ясен перец. Для ,"них" "нас" много, подсократить...
- Елена: Никто в домашнюю еду не кладет еее. Вкус хуже???
- Павел: Атеросклероз... от приёма кофеиносодержащих... продуктов.Процесс...
Рекламный блок
Карбоксиметилцеллюлоза
| Название: | Карбоксиметилцеллюлоза |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 6
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — нет данных
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка
Применение Е-466
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.
Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.
В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.
Воздействие на организм
О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.
Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:
в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е466:
| Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
| Загуститель: | Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
- Sodium Carboxy Methyl Cellulose
- натрийкарбоксиметилцеллюлоза
- Carboxy Methyl Cellulose
- Карбоксиметилцеллюлоза
- КМЦ
- E-466, Е-466, Е466, E466
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 Все |
-
- Ирина
- 11.05.2010 10:05:19
- +46+-
Я считаю, что покупать продукты питания нужно не просто с осторожностью, а с опаской, особенно, если это касается детей. Дети - это здоровье нации-а разные комментарии идиотов о том что покупать не будеете, так как дорого и «улететь на другую планету...» Это смешно – почитайте специальную литературу-если коротко: «мы – то, что мы едим». Нельзя покупать отраву даже дешево-упадут продажи -начнут производить правильные продукты. Мы сами виноваты, что нас кормят гадостью....Ответить-
- прохожий
- 18.05.2010 23:05:27
- +43+-
Если дети будут воспитываться у не здравомыслящих родителей, то не важно здоровы они или нет, все равно, вырастут "здоровые" рабы.
Вы читаете "научные статьи", написанные журналистами, доверяете страшилкам, не понимая и половины из них. Вредно, опасно - должно обосновываться, а Вам обоснование должно быть понятно (нужны знания).
"Правильные продукты" - что это?
И кроме того, Вы раньше умрете от голода, чем изменится производство всего, что съедается.
Или заводите огород и погреб и хлев и сеновал и ..... ИЛИ не спрашивайте: почему так упаковано, так долго хранится, такие добавки, ...
..хоть конечно, многие добавки нужны для снижения себестоимости (и вам в своей отросли это важно). Вот и спрашивайте - почему они хотят столько заработать, а не почему они хотят вас отравить (над вторым вопросом они смеются).
P.S. Na-КМЦ - хороший клей для обоев и в шпатлевке и ..... много чего в строительстве :)))Ответить
-
- Неизвестный
- 18.01.2010 20:01:41
- +42+-
во взбитых сливках нашла его..а так любила их в кофе добовлятьОтветить-
- Margo
- 25.03.2010 13:03:10
- +44+-
Мда...темные Вы людишки....К тому же еще не всегда грамотные....сейчас вся продукция производится с добавлением стабилизаторов, эмульгаторов и т.д. и т.п. И если вы не хотите побочных эффектов, тогда не надо поглощать мороженное тоннами. А "натуральное" мороженое будет стоить много денюжек, и не факт, что за такую цену Вы его будете покупать своим детишкам. Вообще не надо делать такой ажиотаж вокруг пищевых добавок.....Сложившаяся экологическая ситуация гораздо опаснее, но мы увы не можем улететь на другую планету(((((((((Ответить
-
- Алефтина
- 09.05.2010 11:05:36
- +44+-
В Zuko есть загуститель Е-466-мальтодекстрин, а в Yupi нетОтветить
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 Все |