Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
- Ислам и употребление пищевых добавок. Происхождение пищевых добавок
- Давать ли детям кукурузные палочки?
- Пищевые добавки в хлебопечении
- Е1442 - удар по поджелудочной
- Модифицированные крахмалы. Что это такое?
- Добавки, не рекомендуемые Санкт-Петербургским экологическим союзом, и запрещенные добавки
- Рейтинг самых вредных продуктов
- Чем обрабатывают яблоки и другие фрукты и овощи
Последние комментарии
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
- Евгений: Очень важно говорить конкретно. Высокомолекулрный...
- Александр: ГМО тайком просовывать... по закону нельзя; а вообще...
- Бахтияр: Почему государство... зная об опасности для здоровья...
- Алиса: Ключевые слова: если отказывается... организм!!!!
- Алиса: О чём Вы спорите... блин! Предки этой дамы...
- Ivan: Причем тут мясо, статья про нитрат натрия, объясните...
- Иван: Причем тут мясо и нитрат натрия?
Рекламный блок
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. — Обновить
Пиросульфит натрия
| Название: | Пиросульфит натрия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — нет данных
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант
Влияние Е-223 на организм человека
Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.
Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве
- виноградного сока - до 6 мг/л;
- соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
- вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
- сидра - до 150 мг/л;
- мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
- картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
- сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
- картофельной крупки - до 150 мг/кг;
- фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
- томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
- плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
- фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
- полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.
Физико-химические свойства
Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)
Меры безопасности
С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е223:
| Антиоксидант: | Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов. |
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Sodium Metabisulphite
- Метабисульфит натрия
- Пиросульфит натрия
- Е-223, E-223, Е223, E223
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все |
-
- Алёна
- 18.12.2015 14:12:03
- +13+-
Попала сюда, т.к.захотелось узнать по подробнее о составе вкусного крекера мальки с солью фирмы "Правильное решение!". Вообще, я никогда не покупала печенье с наполнителями, вкусами и другой ерундой, стараюсь печь дома сама, но такая выпечка тяжеловата для желудка и поджелудочной. Думаешь, ну куплю уж обычные крекеры, на работе грызть... Обычные, привычные с детства крекеры рыбки! А тут такое разочарование. Что же тогда есть?Ответить-
- Марина
- 21.12.2015 21:12:07
- +13+-
Пиросульфит натрия распадается при высокой t,так что печеньки в пекаются при t свыше 300градусов Там нет никакой отравы!!!!!Ответить-
- Игорь
- 01.03.2017 09:03:44
- +13+-
скажу как у брата вышло...купил он овсянку и пряники буратино с орехами и буханку хлеба черного...и положил в скутер в бардачке ..где то начало ноября. я приехал в село и полез к скутеру где то начало марта...суть там пролежала все в месте ) хлеб был как пух поцвилестый зелено мхастого цвета.....но для меня было удевления что печенье не поцвело а рядом буханка зацвевшая ...... конечно я понюхал и посмотрел все как в магазине лежат) конечно его полностью не ел! вот есть над чем задуматья что сейчас кушаем и что продают людям) будьте здоровы.) берегите его) в жизни и без этого хватает куда тратится!Ответить
-
- helen
- 17.06.2016 06:06:53
- +12+-
three grade sodium metabisulfite:
1. sodium metabisulfite for food grade
2. sodium metabisulfite for industrial grade
3. High Purity sodium metabisulfiteОтветить -
- Грамотейка
- 16.06.2016 13:06:49
- +12+-
Лучше избавить землю от пакостников, которые пихают в продукты всякую химию и от дураков, которые эту химию жрут и еще больше тупеют.Ответить
| Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все |