Пиросульфит натрия

Описание пищевой добавки

Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант

Влияние Е-223 на организм человека

Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.

Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве

• виноградного сока - до 6 мг/л;
• соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
• вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
• сидра - до 150 мг/л;
• мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
• картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
• сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
• картофельной крупки - до 150 мг/кг;
• фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
• томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
• плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
• фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
• полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.

  Физико-химические свойства

  Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

  Меры безопасности

  С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Возможные названия пищевой добавки:

• Sodium Metabisulphite
• Метабисульфит натрия
• Пиросульфит натрия
• Е-223, E-223, Е223, E223