Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- НЛО: Лецитин по названию и химической формуле будет...
- НЛО: если для вас продукт, которые естественным... образом...
- Ольга: Ирина, сначала сходите в школу, подтяните русский...
- Виталий: Судя по тому что он популярен в Японии.это говорит...
- ЭТ Я: Присутствует... в сыре "Белебеевский"...
- Тамара: Прежде чем писать о безвредности... растворимых... солей...
- Сергей: Нет смысла, Дружище, доказывать что то стаду -...
- Art: И пишут эту литературу специально обученные люди,...
Рекламный блок
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. — Обновить
Пропионат кальция
| Название: | Пропионат кальция |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 3
- Упоминаний о добавке— 5
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — нет данных
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Е-282 Пропионат кальция – пищевая добавка, консервант.
Характеристика:
Пищевая добавка Пропионат кальция относится к неорганическим соединениям. Соль кальция и пропионовой кислоты получают путем взаимодействия пропионовой кислоты с хлоридом или гидро-ксидом кальция, при этом примесями являются: карбонаты, лактаты кальция. Химическая формула соединения: Ca(C2H5COO)2. Внешне добавка Е-282 имеет вид кристаллического порошока, прозрачного или белого цвета с запахом пропионовой кислоты. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, слабо растворяется в метаноле и этаноле, в бензоле не растворяется.
Применение:
В пищевой промышленности Пропионат кальция используется как консервант, защищающий продукты питания от образования в них бактерий, грибков и других микроорганизмов.
Область применения охватывает, производство соусов из сои, уксуса, вина. Применяется в качестве консерванта в хлебобулочном производстве для более длительного хранения хлеба и кондитерских изделий, а так же для улучшения качества теста и готовой продукции.
В России разрешён в качестве консерванта в:
- плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями;
- хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг;
- хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия в количестве до 2 г/кг;
- хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг;
- сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03). Другие области применения добавки Е-282: в качестве консерванта в косметике - не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту, консерванта и действующего вещества в глазных каплях.
Воздействие на организм человека:
Е-282, накапливаясь в организме человека, может вызывать головные боли. На данный момент воздействие добавки Е-282 на организм человека не до конца изучено, но предполагается, что пропионат кальция может оказывать канцерогенное действие на здоровье человека, вызывать образование раковых клеток. Продукты, в составе которых имеется консервант Е-282, не рекомендуются употреблять людям с повышенным артериальным давлением (гипертоникам).
Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, кондитерские изделия.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е282:
| Идентичный натуральному: | Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах. |
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
- кальциевая соль пропионовой кислоты
- Calcium Propionate
- calcium propanoate
- Пропионат кальция
- E-282, Е-282, Е282, E282
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
-
- Анонимус
- 23.11.2009 20:11:07
- +44+-
Канцерогенный эффект?
В западных источниках нет данных о том, что данная добавка имеет канцерогенный эффект!Ответить -
- аленна
- 12.01.2014 18:01:07
- +51+-
Как им еще хватает совести это пихать в еду
Единственный мною найденный хлеб без всяких добавок
Это богородскийОтветить -
- акс
- 20.03.2015 14:03:56
- +46+-
в украинском хлебе е282 - пищ добавка кб1 супер((((Ответить -
- Неизвестный
- 23.12.2009 02:12:50
- +44+-
Почему чушь? Этот консервант есть в таблице, составленной Главным сан.врачем страны как запрещенный!Ответить -
- просвещенный
- 09.08.2012 11:08:23
- +49+-
Спасибо, что просветили.Оказывается столько времени травились лавашем и хлебом(причем дорогущим).
В жизни больше не куплю ни того, ни другогоОтветить -
- Неизвестный
- 17.10.2011 15:10:38
- +41+-
Если Е-282 запрещенная добавка, то почему в таблице нормативных документов не упомянут запрещающий использование документ? Разрешающий тем не менее указанОтветить -
- Дмитрий
- 17.01.2013 15:01:50
- +47+-
Добавьте в возможные названия пищевой добавки:
Пищевая добавка "Антишим" ("Antischim") (Е282)
Изготовитель "IREKS GmbH", Postfach 1529, 95306 Kulmbach (ФРГ)
Область применения — для использования в пищевой промышленности при производстве хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1293-03Ответить -
- Будующий тарзан!
- 20.08.2016 13:08:29
- +46+-
А ну эти добавки поеду в джунгли буду лазить по деревьям и есть бананы!Ответить -
- Елена
- 16.03.2018 11:03:30
- +44+-
Я торгую на улице,в 5 метрах от меня магазин «хлебная точка»,вижу,что разгружают,для выпечки хлеба,ужас ,после увиденного,хлеб пеку сама!Ответить -
- алекс
- 19.10.2016 17:10:32
- +50+-
Вызывает раковые заболевания!!!Ответить -
- Станислав
- 28.11.2011 22:11:28
- +47+-
Е-282 есть в тихвинском ржаном хлебе.Срок годности у него 7 суток,вместо 3-х.Ответить -
- Антон СПб
- 05.08.2010 09:08:19
- +44+-
Да, спасибо за статью, тоже отпало желание есть купленный и, как казалось, полезный, лаваш. А скептикам - советую побольше читать (для начала хотя бы Энгдаля "Семена разрушения", ну и других), в этом вопросе либо пан, либо пропал, немножко беременной быть не получится, поверьте, чем больше информации вы будете анализировать, тем грустнее будет становиться. Но знать ситуацию надо.Ответить -
- Юлия
- 02.10.2018 13:10:03
- +45+-
Любая химия вредна для организма,чего здесь рассуждатьОтветить -
- Jonathan
- 08.09.2011 00:09:03
- +44+-
все макдаковские булочки содержат эту добавку.Ответить -
- Noesis
- 13.05.2010 13:05:55
- +50+-
Купила 0.5 кг круассанов со сгущенкой марки "Роскон-М", на надпись пропионат кальция не обратила внимания, обрадовавшись тому, что никаких Ешек в содержании нет, а на работе прочитали в инете про ету каку...настроение есть такие круассаны пропало...лучше уж самой печь, не добавляя всякой хрени...Ответить -
- скептик
- 29.07.2012 11:07:06
- +44+-
каким документом запрещен?Ответить -
- Татьяна
- 13.04.2011 12:04:48
- +46+-
и я лаваш в мусорку отправилаОтветить-
- Владимир
- 14.06.2012 20:06:56
- +46+-
Я только что Тихвинский хлеб свежий выкинул,т.к. там этот самый консервант содержитсяОтветить
-
- Лиана
- 13.04.2014 08:04:45
- +59+-
Добрый день,наткнулась на ваши высказывания по поводу химии.Я полностью согласна,что химия для организма очень вредна,но поверьте,мне,людям не объяснить,что и как.Работаю технологом на пекарне в Городе Новый Уренгой,пекарня существует более 18 лет.И в последнее время,все больше отзывов слышу,что наш хлеб начинает на 3-4 день черстветь или после долгого хранения цвести,и приводят в пример какую нибудь другую пекарню в пример,говоря,что вот там можно хранить по неделям и все нормально.Народ-задумайтесь,что же тогда добавлено в этот хлеб,если он мягкий и хранится более семи дней.Могу смело сказать,что в нашем производстве не применяют химию,мы не рискуем здоровьем своих покупателей,поэтому все мсегда говорим-"Соблюдайте правила и сроки хранения",прежде чем искать виновных в производителе.Но,к сожалению,не все это понимают.Так что удачи всем и здоровьяОтветить -
- Неизвестный
- 20.12.2009 08:12:09
- +46+-
ужас! это же опасная добавка! а этот консервант добавляют даже в такой элементарный родукт,как Армянский лаваш!Ответить-
- Неизвестный
- 20.12.2009 14:12:56
- +44+-
Ужас! Я читаю этот сайт и удивляюсь тому, что здесь собрались люди, которые заняты тем, что пугают друг друга. Переписывают из разных википедий собачью чушь и потом сами боятся написанного.Ответить-
- Макс
- 15.03.2012 21:03:31
- +44+-
=)Ответить-
- Матрица
- 19.06.2012 14:06:05
- +44+-
Информирован - значит, предупрежден. Я журналист, много по Выборгскому району езжу, пишу про аграриев, многому у сельхощников научилась. Так вот: продукты лучше покупать у проверенных товарищей. Хлеб и лаваш я беру у знакомого хлебопека-армянина, он выпекает обалденные штуки. Его лаваш - это высококачественная мука, соль и вода. Все! Молочка - только наш "Лосево", я у нах и на комплексе была, коров и телят видела и то, чем их кормят, на заводе весь технологический цикл тоже видела. Никаких консервантов и прочей хрени! И это я покупаю. А Тихвинский хлеб - ну да, купилась на надпись по поводу благотворительности и вкусный запах тмина. А как дома разглядела Е282 - все, никогда больше не куплю. Мне здоровье важнее. И вообще ко всему в жизни, я считаю, нужно относиться осознанно.Ответить
-
- Алена Москва
- 24.01.2010 11:01:32
- +47+-
и это содержится в цельнозерновом хлебе. который я ем для того, чтобы улучшить свое здоровье! Ужас! Теперь буду покупать цельнозерновую муку и печь хлеб в хлебопечке сама. пусть сами производители едят такое. Портят полезное гадостью!Ответить -
- Умный человек
- 16.09.2011 20:09:24
- +43+-
Почитайте это:
http://nutrition.about.com/od/changeyourdiet/a/calciumpropionate.htm
А если вы тупы, не можете в английский язык - объясню кратко: e282 был проверен на лабораторных крысах. Им его давали в сверхбольших дозах долгий период, и только у нескольких из них появились осложнения. А в пище он содержится в крошечных дозах и организм его спокойно выводит вместе с другими токсинами и жирами. Жрите.Ответить-
- моника
- 03.05.2012 11:05:13
- +58+-
Ф я могу по английски. Я в юар живу и есть опыт чтения научной литературы.Мой советвам читайте такую и подобную информацию, когда есть желание посмеятся. Это же все аферы.На западе вообще пишут , что все пищевые добавки(в юар их 30 для хлеба) имеют высокую пищевую ценность.
Заскочил в химический магазин, купил горсточку химикатов, съел(сожрал, как вы пишите) и голода как не бывало. Пусть организм пытается вывести. Ну если не вывел, то виноват организм. Химия тут не причемОтветить
-
- Александр
- 04.12.2015 08:12:26
- +47+-
Оычно, тот кто считает себя умным человеком, на деле оказывается полным кретином. Определять степень тупости людей по степени знания ими английского языка, верное проявление кретинизма. Вы как минимум, Хам "Умный человек" и не умеете общаться с нормальными людьми. Но у вас не все потеряно, если будеете хоть немного самокритичны.Ответить