Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: Ирина, сначала сходите в школу, подтяните русский...
- Виталий: Судя по тому что он популярен в Японии.это говорит...
- ЭТ Я: Присутствует... в сыре "Белебеевский"...
- Тамара: Прежде чем писать о безвредности... растворимых... солей...
- Сергей: Нет смысла, Дружище, доказывать что то стаду -...
- Art: И пишут эту литературу специально обученные люди,...
- STOLAS: В колбасные и сосисочные изделия
- Сайра: Ясен перец. Для ,"них" "нас" много, подсократить...
Рекламный блок
Полиглицерин, полирицинолеаты
| Название: | Полиглицерин, полирицинолеаты |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.
Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)
Влияние на организм
Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.
По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.
Применение полиглицерина
Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.
Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.
Е-476 может входить в состав маргарина.
Альтернатива полиглецирина Е-476
Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е476:
| Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
Возможные названия пищевой добавки:
- лецитин животного происхождения
- Polyglycerol Polyricinoleate
- Полиглицерол полирщинолеат
- эфир полиглицерина
- Polyricinoleate
- соевый лецитин
- полирицинолеат
- Polyglycerol
- Полиглицерин
- E-476, Е-476, Е476, E476
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1819 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все |
-
- Эльза
- 12.02.2013 09:02:41
- +49+-
Я нашла также эти добавки в конфете или скорее в батончике производителя шоколада АВК,Е322 и Е476 также присутствуют одновременно в одной конфете "Бархат ночи"он в виде батончика" Просто чудо"схожи.Вот только я узнала,что эти добавки несут в себе еще и животный жир(свиной),если честно,то стало не хорошо мне от этого,тайна покрытая мраком все продукты питания в нашей стране.Что едим и что пьем одна химия и полная фигня подогнанная!!!!ужасно!!!Ответить-
- Юзик
- 16.02.2013 21:02:36
- +46+-
Эти все "шоколадки", конфеты и пр. очень вредное. Там сотни этих "Е-шек" и прочего Г.. и ктому же пальмовое масло! Ощутил на себе всю эту химию. Сейчас лечу почки и печень.
P.S. Хотите конфетку - орехи с медом , лучшее на мой взгляд!Ответить
-
- Дмитрий
- 07.07.2013 22:07:30
- +48+-
ДА мы сами себя травим, СВИНОЙ ЖИР СОДЕРЖИТСЯ В НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ:
Е100, Е101, Е102, Е103, Е110, Е111, Е120,
Е123, Е124, Е126, Е127, Е128, Е140, Е141,
Е152, Е153, Е206, Е210. Е213, Е214, Е216,
Е234, Е252, Е270, Е280, Е325, Е326, Е327,
Е334, Е335, Е336. Е337, Е374, Е420, Е422,
Е430, Е431, Е432, Е433, Е434, Е435, Е436,
Е440, Е442, Е470, Е471, Е472, Е473, Е474,
Е475, Е476, Е477, Е478, Е480, Е481, Е482,
Е483, Е488, Е489, Е491, Е492, Е493, Е494,
Е495, Е542, Е550, Е570, Е572, Е577, Е591,
Е631, Е632, Е633, Е635, Е904.
Добавки содержащие спирт:
Е637, Е1510.
Существуют такие продукты, которые даже если и не содержат свиной жир, но вредны для здоровья , вызывая различные болезни.
Е103, Е105, Е111. Е227, Е239. Е330, Е121,
Е125, Е126, Е127, Е130, Е152, Е181, Е211,
Е212, Е213, Е214, Е215.Ответить
-
- Ярослав
- 24.12.2012 23:12:21
- +50+-
В Милке нашел, однако, если колбасу я могу ещё не есть, с e250, который таки вредный, то шоколад мне слишком уж нужен) :) Если почитать, то ничего нельзя есть.Ответить-
- Айдар
- 16.01.2013 23:01:37
- +52+-
покупай качественный шоколад в котором только три вещи: масло какао бобов, какао, ванилин и сахар по вкусу :) Даже если и дороже, то вкуснееОтветить-
- Андрей
- 29.01.2013 22:01:31
- +49+-
Такие ты еще попробуй найти. Очень сложно найти без добавок и по карману это ой как стукнет...Ответить-
- Артем
- 23.11.2013 08:11:42
- +45+-
Сделал себе шоколад по рецепту Вадима Зеланда (с некоторыми отступлениями). Берешь 250 граммов меда (если засахарился растопить в воде с температурой не выше 40-41 градуса, чтобы полезные свойства меда не пропали), растапливаешь примерно 150 граммов какао-масла (в Минске его я нашел в фирменном магазине шоколадной фабрики "коммунарка"), влить какао-масло растопленное в мед, помешивая + засыпать постепенно граммов 150 какао-порошка натурального (у нас в Минске продается той же "Коммунарки" 99,8 процентов содержание натурального какао (какао-жмых), получится вполне себе однородная масса. я добавил рубленых грецких орехов. орехов рекомендую не жалеть)) и раскатал полученную массу в широкий пищевой контейнер, положил в холодильник на ночь. а вообще, думаю, она застынет уже за пару часов. получается ооооочень вкусный и полезный шоколад, по вкусу как 95%-ный магазинный шоколад, но осознание, что он полезный и сделан ТВОИМИ руками делает его еще вкуснее. не переешьте!))Ответить
-
- Яна
- 05.02.2013 16:02:31
- +46+-
Я этот "е" нашла как раз в российском шоколаде "Аленка".кто бы мог подумать?!...Ответить-
- Юзик
- 16.02.2013 21:02:56
- +52+-
Да не купите вы сейчас нигде хорошего ничего! Нет такого, не выпускается! Все в супермаркетах - яд замедленного действия, направленный на одно - истребление народа.Ответить
-
- Bogdan
- 04.11.2012 12:11:15
- +45+-
Мне 11 и я нашол ету ешку в вафле «хрум».Пришлите (у кого есть) фото етой E на почту. bdubsteper@gmail.comОтветить
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1819 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все |