Добавки по категориям

Добавки

E-122 E-322 E-415 E-250 E-950 E-133 E-202 E-466 E-503 E-211 E-171 E-129 E-330 E-422 E-452 E-536 E-440 E-220 E-331 E-120 E-200 E-1442 E-500 E-412 E-124 E-509 E-471 E-1520 E-407 E-450 E-223 E-338 E-476 E-621 E-551 E-110 E-339 E-102 E-951

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Структураторы Торты Гелеобразователь Масла и жиры Стабилизаторы пены Первые блюда Макроэлементы Орехи и сухофрукты Краситель Осветлитель Натуральные красители Подсластитель Салаты Яйца Аллерген Антиоксидант Регулятор кислотности Шоколад Натуральное происхождение Бондюэль Японская кухня Мучные изделия Грибы Фрукты Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Ароматизатор Мясные продукты Кондитерские изделия Молочные продукты Антибиотик Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Стабилизатор Загуститель СПЭНы Соки и компоты К пиву Идентичный натуральному Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Консервант Рыба и морепродукты Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия ГМО Ягоды Глазирующий агент McDonalds Мороженое Детское питание Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Сыры и творог Эмульгатор Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Носитель Вещества-отбеливатели

Новое

Случайный факт:

3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. — Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название:	Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Стабилизаторы
Описание группы:	Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 4

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор:

Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

лецитин животного происхождения
Polyglycerol Polyricinoleate
Полиглицерол полирщинолеат
эфир полиглицерина
Polyricinoleate
соевый лецитин
полирицинолеат
Polyglycerol
Полиглицерин
E-476, Е-476, Е476, E476

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все

- Ольга
- 29.10.2008 08:10:52
- +44+-
да, в шоколаде Люкс (Бабаевский) есть E476, притом там же есть и Е322 - очень странно, потому что Е322 заявлен, как альтернатива Е476. зачем же они оба в составе?..

Ответить
- - Татьяна
  - 20.02.2010 16:02:48
  - +44+-
  Сегодня купила Бабаевский Элитный 75%КБ, нашла там Е 476, и купила шоколад Верность качеству 65% КБ, в нем его нет, ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ, очень вкусный отечественный, без добавок :)
  
  Ответить
- Екатерина
- 28.10.2008 09:10:17
- +44+-
В составе шоколада "Бабаевский горький" указан Е476

Ответить
- - Вольфрамов Александр
  - 16.10.2009 21:10:16
  - +43+-
  Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
  
  Ответить
  - - rt01
    - 25.04.2016 11:04:15
    - +44+-
    Попробуйте Аленку *больше молока*,я состав не читала, но на вкус она стала отвратительной,в горле остается непонятная сладость,которую невозможно перебить ни чем .
    
    Ответить
- - Вольфрамов Александр
  - 16.10.2009 21:10:27
  - +44+-
  Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
  
  Ответить
- - Вольфрамов Александр
  - 16.10.2009 21:10:44
  - +45+-
  Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
  
  Ответить
- Неизвестный
- 18.10.2008 19:10:46
- +43+-
вот статейка по поводу всеми любимого choco pie (чоко пай по-русски). Чоко пай содержит меламина...
Как сообщили в пресс-службе, к 14 октября было проверено 146 предприятий торговли и пищевой промышленности, в торговых организациях было обнаружено более 13,6 тонны китайских продуктов, содержащих сухое молоко. Среди них почти 6 тонн – это «Чоко пай» и другие мучные кондитерские изделия. «Реализация указанной продукции приостановлена до особого распоряжения, произведен отбор проб пищевых продуктов для определения содержания в них меламина», – заявили в пресс-службе.

Проверка также показала, что производители молочных продуктов, мороженого и майонезов, в том числе ОАО «Новосибирский жировой комбинат» и ОАО «Инмарко», не используют китайское сырье, не реализуется в Новосибирской области и китайское детское питание.

Ответить
- - Неизвестный
  - 12.04.2009 22:04:37
  - +41+-
  Китайские товары весь мир заполнили...
  
  Ответить
  - - Елена
    - 24.05.2016 12:05:18
    - +44+-
    Наш выбор покупать или нет. А еще можно уехать в экологическое место, жить , питаясь своей выращенной едой, дышать свежим воздухом и пить колодезную воду. Жить без химии реально.. ))
    
    Ответить