E513 — Серная кислота (Е513)

Название:	E513 — Серная кислота (Е513)
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Эмульгаторы
Воздействие на организм:	Нет данных
Описание группы:	Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

Нормативные документы:

Разрешающие применение — 2
Запрещающие — нет данных
Есть упоминания — 4

Добавка разрешена в странах:

Россия
Украина

Просмотреть

Описание пищевой добавки

Серная кислота H2SO4 — сильная двухосновная кислота, отвечающая высшей степени окисления серы (+6). При обычных условиях концентрированная серная кислота — тяжёлая маслянистая жидкость без цвета и запаха.
Зарегистрирована в качестве пищевой добавки группы эмульгаторов Е-513

Применение серной кислоты

в производстве минеральных удобрений;

как электролит в свинцовых аккумуляторах;

для получения различных минеральных кислот и солей;

в производстве химических волокон, красителей, дымообразующих веществ и взрывчатых веществ;

в нефтяной, металлообрабатывающей, текстильной, кожевенной и др. отраслях промышленности;

в пищевой промышленности — зарегистрирована в качестве пищевой добавки E-513(эмульгатор);

в промышленном органическом синтезе в реакциях:

дегидратации (получение диэтилового эфира, сложных эфиров);

гидратации (этанол из этилена);

сульфирования (синтетические моющие средства и промежуточные продукты в производстве красителей);

алкилирования (получение изооктана, полиэтиленгликоля, капролактама) и др.

Свойства и технологические функции:

Регулятор кислотности:

Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

E-513

Е-513

Sulphuric Acid

Серная кислота

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

- Думающий,
- 2012-01-14 19:36:08
Это ужасно, но серная кислота применялась с 1799 года по 30-е годы 20-го столетия при производстве ВСЕГО свекловичного сахара. И только потом были найдены более дешёвые способы его получения. Так что ВСЕ ваши бабушки, дедушки, прадедушки и прапрадедушки хрустели сахарком, полученным с помощью серной кислоты. Жаль, что у них родились такие полуграмотные внуки, правнуки и праправнуки.

Ответить
- Одержимик,
- 2010-05-29 19:54:25
Они хоть о чём-нибудь думают или нет? Эти производители! Я занимаюсь химией (жакетией) и многое понимаю в этих разных добавках, почти нет продуктов из магазинна, чтобы они не содержали Е... или какие либо прочие добавки химического произхождения. Я не давно сам получал в опыте серную кислоту у меня от её концетрации индикаторная бумажка так покраснела, что и сказать нельзя! А серная кислота-это сильная кислота!!! Губошлёпы эти производители!!! В наших тарелках и блюдах нет ничего кроме разных подсластителей, консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса, разрыхлителей, регуляторов кислотности и генетически модифицированных продуктов!!! Уж лучше съесть бутерброд с цианистым калием и запить чаем с синильной кислотой, но не есть эту гадость!!!

Ответить
- - Виталий,
  - 2011-09-19 22:36:23
  Куда только государство смотрит, хотя я могу поспорить что они не употребляют "Е"
  
  Ответить
- - Василий,
  - 2011-11-08 22:59:23
  Вся еда состоит из химии сахар-C12H22O11, Соль-NaCl, На полках посматрите дома! Лудше травиться химией по чуть чуть, чем заболеть салманелёзом от курицы.
  
  Ответить
- Лёлик,
- 2009-04-02 16:14:45
похоже ничего съедобного не осталось (без эмульгаторов)

Ответить
- Выживающий,
- 2009-03-22 13:35:12
Жаль только не указаны примеры продуктов с этой добавкой

Ответить

Добавки по категориям

Навигация

Популярное

Новое

Последние комментарии

Метки

Рекламный блок