Добавки по категориям

Добавки

E-407 E-223 E-466 E-110 E-202 E-120 E-476 E-950 E-339 E-220 E-422 E-509 E-331 E-452 E-338 E-951 E-536 E-471 E-133 E-621 E-200 E-500 E-1520 E-129 E-122 E-330 E-102 E-503 E-250 E-412 E-450 E-440 E-322 E-551 E-1442 E-211 E-171 E-415 E-124

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Структураторы Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Сыры и творог Натуральные красители Колбасные изделия ГМО Масла и жиры Консервант Напитки безалкогольные СПЭНы Мучные изделия Осветлитель Макроэлементы Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Краситель McDonalds Крупы и каши Грибы Подсластитель Стабилизатор Сдобная выпечка Мясные продукты Носитель Детское питание Искусственное происхождение Загуститель Мороженое Кондитерские изделия Гелеобразователь Аллерген Японская кухня Ягоды Глазирующий агент Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Фрукты Антиоксидант Яйца Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Шоколад Добавки, препятствующие... Торты К пиву Регулятор кислотности Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты Молочные продукты Первые блюда Эмульгатор Компоненты продуктов питания Антибиотик Бондюэль Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Салаты Стабилизаторы пены

Новое

Случайный факт:

Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред. — Обновить

Серная кислота

Название:	Серная кислота
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Эмульгаторы
Описание группы:	Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — нет данных
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Серная кислота H2SO4 — сильная двухосновная кислота, отвечающая высшей степени окисления серы (+6). При обычных условиях концентрированная серная кислота — тяжёлая маслянистая жидкость без цвета и запаха. Зарегистрирована в качестве пищевой добавки группы эмульгаторов Е-513

Применение серной кислоты

в производстве минеральных удобрений;
как электролит в свинцовых аккумуляторах;
для получения различных минеральных кислот и солей;
в производстве химических волокон, красителей, дымообразующих веществ и взрывчатых веществ;
в нефтяной, металлообрабатывающей, текстильной, кожевенной и др. отраслях промышленности;
в пищевой промышленности — зарегистрирована в качестве пищевой добавки E-513(эмульгатор);
в промышленном органическом синтезе в реакциях:
дегидратации (получение диэтилового эфира, сложных эфиров);
гидратации (этанол из этилена);
сульфирования (синтетические моющие средства и промежуточные продукты в производстве красителей);
алкилирования (получение изооктана, полиэтиленгликоля, капролактама) и др.

Свойства и технологические функции Е513:

Регулятор кислотности:

Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

Sulphuric Acid
Серная кислота
E-513, Е-513, Е513, E513

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 Все

- Думающий
- 14.01.2012 19:01:08
- +45+-
Это ужасно, но серная кислота применялась с 1799 года по 30-е годы 20-го столетия при производстве ВСЕГО свекловичного сахара. И только потом были найдены более дешёвые способы его получения. Так что ВСЕ ваши бабушки, дедушки, прадедушки и прапрадедушки хрустели сахарком, полученным с помощью серной кислоты. Жаль, что у них родились такие полуграмотные внуки, правнуки и праправнуки.

Ответить
- - Сага
  - 09.08.2016 12:08:38
  - +44+-
  И наши дедушки и бабушки дожили здоровыми до 98-100 лет!
  
  Ответить
- дельта
- 25.06.2012 22:06:08
- +47+-
Серная кислота не токсична. Если она применяется для регуляции рН - ну и хрен с ней. Для производства сахара её действительно использовали (да и сейчас наверное тоже), но она нейтрализовывалась мелом, и в итоге в сахаре не оставалась.

Ответить
- Konst2012
- 28.08.2012 17:08:34
- +44+-
Думаю вместо столь говорящего за себя вещества можно использовать более дорогие яблочные и лимонные кислоты. Ведь когда нет не только денег, но и здоровья - оно зачастую и бывает разъедено так сказать суровой пищей. В т.ч. сахар и патока, ассоциат. - любовь к детям.

Ответить