Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
- Евгений: Очень важно говорить конкретно. Высокомолекулрный...
- Александр: ГМО тайком просовывать... по закону нельзя; а вообще...
- Бахтияр: Почему государство... зная об опасности для здоровья...
- Алиса: Ключевые слова: если отказывается... организм!!!!
- Алиса: О чём Вы спорите... блин! Предки этой дамы...
- Ivan: Причем тут мясо, статья про нитрат натрия, объясните...
- Иван: Причем тут мясо и нитрат натрия?
Рекламный блок
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. — Обновить
Ферроцианид калия
| Название: | Ферроцианид калия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Эмульгаторы |
| Описание группы: | Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 3
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — нет данных
- Канада — нет данных
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.
В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.
Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.
Применение
Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).
-
- Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).
Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).
Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.
Может использоваться для получения синильной кислоты.
Нормативные акты
На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е536:
| Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: | Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания. |
Возможные названия пищевой добавки:
- железистосинеродистый калий
- Гексацианоферрат(II) калия
- Potassium Ferrocyanide
- Ферроцианид калия
- E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 Все |
-
- Гость
- 09.04.2014 19:04:49
- +12+-
Евросоюз бы не допустил у себя эту добавку если бы она была настолько вренда. Они же помешаны на чистоте и натуральности. Так что расслабьтесь.Ответить-
- Красова С
- 17.07.2014 00:07:57
- +14+-
Евросоюз не панацея, соления не стоит готовить с этой солью, мало ли, данных то опять нет!Ответить
-
- Гостья
- 18.12.2014 07:12:03
- +14+-
Не надо за Евросоюз говорить. Посмотрите, что они в Болгарии допускают и думайте, как у себя дела исправитьОтветить
-
- pepz
- 06.08.2013 14:08:55
- +17+-
не верю, что содержание 0,001% к массе этой добавки может решить проблему слеживания соли. или этой добавки ложат больше или она такая сильнодействующая, но тогда как она может повлиять на наш организм?Ответить -
- Андрей
- 08.12.2012 13:12:33
- +20+-
Проклятущие добавки! Засолил грузди, использовал соль экстра с добавкой Е536 вместо обычной крупно зернистой. Рассол почернел. Блин, столько работы и видимо все на помойку...Ответить-
- Химик
- 13.12.2012 17:12:34
- +19+-
Дебилы млять.... Вы хоть немного химию в школе учили?? Ферроцианид калия 2-валентный НЕ ТОКСИЧЕН ВООБЩЕ. В то время как ферроцианид калия 3-валентный - яд. Именно из 3-х валентного можно получить синильную кислоту, а 2-х валентный для этого не подходит!Ответить-
- Алексей
- 04.08.2013 21:08:53
- +27+-
Химик! В школе многому учили, что уже в Универе опровергалось, а после универа свобода слова и доступность к первоисточникам все вместе взятые учения опровергают. Будь добр уважай каждого. Текст в комменте лишь текст. А творит это мыслящий, грамотный человек. И у каждого свои авторитеты. И никакого хорошего влияния ты о себе не оставишь в таком тоне.Ответить
-
- boroda3
- 08.11.2013 22:11:55
- +15+-
"НЕ ТОКСИЧЕН ВООБЩЕ" - но вот почему-то справочник утверждает, что класс ядовитости 4 (малотоксичны) и ПДК не более 20 мг/кг.
А сколько на самом деле добавляется в соль - так кто же знает?Ответить
-
- Зомби
- 07.04.2014 18:04:27
- +13+-
Зря ты тут пытаешься им что-то доказать)) 21 век на дворе, а уровень мышления у людей на уровне первобытных дикарей. Вместо того, чтобы разобраться в вопросе, проще ахинею написать, типа трупы не разлагаются от Е-шек и пр. И потом эти люди еще утверждают, что у нас лучшее образование на Земле)))Ответить
-
- Анонимус
- 21.05.2013 09:05:18
- +15+-
В комментах люди вообще головой не думают. Прочитали только слово "ядовит" и даже не посмотрели на всё остальное. Я всегда специально покупаю именно такую соль. Ферроцианида в ней всего около 0.001%, в такой концентрации можно хоть оружейный плутоний жрать, ничего не случится. Соль, кстати, сама сильный яд, но нет, приятнее бояться вещества с длинным названием, чем обычной соли.Ответить-
- Алексей
- 04.08.2013 21:08:39
- +19+-
Люди думают всегда. Все по разному. У каждого свои авторитеты. А твоя обратная связь самому себе, существо. Соль - природное вещество, и влияния его на организм тысячелетиями закладывались. А этим Е*** меньше 50-ти лет. Хочешь, "жри", как говоришь, и детей своих корми... только не прости у БФ потом поддрежки не "непонятно откуда взявшиеся БОЛЕЗНИ" и отклонения в развити...
...Этот Мир сложнее, чем кажется на первый взглядОтветить
-
- Igor
- 28.08.2013 13:08:03
- +16+-
Если бы воду из под крана брал, то рассол и посинеть мог. ХИМИЯ-вот наука из наук. Эта Е-шка дает прикольные цветные растворы солей практически со всеми металлами из таблицы Иваныча. Для этого в аналитической химии и используется.Ответить
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 Все |