Рекламный блок

Метки

Масла и жиры ГМО Аллерген Краситель Мучные изделия СПЭНы Ягоды Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Осветлитель Овощи и зелень Регулятор кислотности К пиву Гелеобразователь Соки и компоты Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Эмульгатор Антибиотик Шоколад Фрукты Кондитерские изделия Влагоудерживающие агенты Японская кухня Структураторы Подсластитель Крупы и каши Ароматизатор Грибы Макроэлементы Детское питание Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Носитель Орехи и сухофрукты Стабилизатор Яйца Натуральные красители Загуститель Консервант Глазирующий агент Сыры и творог Мука и макаронные изделия Антиоксидант Компоненты продуктов питания Салаты Молочные продукты Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Бондюэль Искусственное происхождение Колбасные изделия Стабилизаторы пены Сдобная выпечка Мороженое Первые блюда McDonalds Торты Напитки алкогольные
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. — Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия