Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия ГМО Антибиотик Аллерген Сыры и творог Структураторы Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение Регулятор кислотности Осветлитель Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Бондюэль Натуральное происхождение Ароматизатор Мучные изделия Подсластитель Соки и компоты Шоколад Вещества-отбеливатели Фрукты Крупы и каши Мороженое К пиву Овощи и зелень Идентичный натуральному Японская кухня Мясные продукты Торты Консервант Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Грибы Загуститель Натуральные красители Компоненты продуктов питания Молочные продукты Сдобная выпечка СПЭНы Антиоксидант Ягоды Детское питание Эмульгатор Салаты Гелеобразователь Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Носитель Глазирующий агент Первые блюда Масла и жиры Яйца Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор McDonalds Краситель
Случайный факт:

Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)

Название: Ацетилдикрахмаладипат(Acetylated Distarch Adipate)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

см. Гидроксипропилдикрахмалфосфат

Характеристика

Ацетилдикрахмаладипат - это модифицированный крахмал в виде белого порошка, который относится к категории активных веществ.Имеет слабый запах уксуса. Получают его при помощи воздействия на водную суспензию картофельного или кукурузного крахмала ангидридов уксусной и адипиновой кислот. В итоге мы с вами получаем поперечно "сшитый" крахмал , который отличается очень высокой степенью замещения, он содержанием адипиновых групп до 0,14 % и ацетильных групп до 2,5 %.

Применение

В пищевой промышленности его применяют при изготовлении майонеза, кетчупа и соуса. Это очень удобно, т.к это вещество выдерживает высокую температуру и имеет высокую степень прозрачности при этом не имея ярко выраженного резкого запаха. Часто используется в производстве кисломолочных продуктов, мясных полуфабрикатах, консервированном детском питании, консервированных фруктах и овощах. Ацетилдикрахмаладипат помогает продлить срок хранения продуктов при низких температурах, не боится замораживания и оттаивания. Также Е-1422 используют в строи индустрии, в добычи нефти и газа в качестве крахмала для стабилизации буровых растворов во время ремонта или строительства скважин.

Влияние на человека

Т.к. данная добавка является пищевым крахмалом природного происхождения, вреда для здоровья не приносит. В некоторых источниках встречаются заметки о том что Е-1422 может нанести вред на поджелудочную железу, тем самым привести к развитию панкреонекроза.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: молочные продукты, продукты на полках магазинов, детское питание.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Торт Пирамида
  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Творожок Растишка с клубникой
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный

Свойства и технологические функции Е1422:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Acetylated distarch adipate
  • Ацетилдикрахмаладипат
  • Дикрахмаладипат
  • Acetylated
  • E-1422#, Е-1422#, E-1422, E1422s, Е-1422, Е1422s, E1422, Е1422
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 Все
    • Марина
    • 09.05.2010 13:05:42
    • +7+-
    Содержится в йогурте Фруттис от Кампина Супер экстра 8%
    Ответить
      • Лиза
      • 19.05.2010 11:05:27
      • +13+-
      Содержится в йогурте 0,1% Фруттис от Кампина (((
      Ответить
    • Эрик_Картман
    • 21.01.2010 21:01:28
    • +15+-
    Конечно,все вредно!но тем и хорошо,когда вы находитесь в каком-нить супермаркете - можно хотя бы прочитать состав!
    Действительно,самый лучший выход - не жить в городах,кишащих всякой гадостью и в которых дети рождаются еще менее здоровыми,чем мы сами. Лучше поехать в деревню. Жить. Навсегда.
    И - прощай все содержимое этого сайта и здравствуй,нормальная еда:)
    Ответить
    • Ольга
    • 20.05.2010 16:05:56
    • +13+-
    Это об инулине? Или я чего-то не поняла? "С точки зрения химиков инулин относится к группе фруктанов... О наличии фруктанов в высших растениях известно с 1805 года, но только в последние два десятилетия к ним стали проявлять повышенный интерес. Среди фруктанов наиболее ценится инулин – резервный полисахарид, накапливающийся в растениях семейства сложноцветных и гелиотропах, например в цикории. Способность инулина избирательно стимулировать бифидо- и лактобактерии, являющиеся представителями нормальной микрофлоры кишечника, позволяет назвать данное вещество пребиотиком...." Короче он ПОЛЕЗЕН!!!!
    Ответить
      • Химик
      • 03.04.2015 20:04:38
      • +14+-
      не путайте природный крахмал ИНУЛИН с химически обработанными крахмалами.Это совершенно разные вещества!!!
      Ответить
      • Вера
      • 04.12.2016 15:12:46
      • +13+-
      Ну если используется в газовой и в нефтяной промышленности то конечно все хорошо
      Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 Все